فیلم های زیست فعال کیتوزانی و نقش آنها در نگهداری مواد غذایی

استفاده از فیلم های خوراکی، بجای بسته بندی ها رایج و یا در کنار آنها میتواند سبب آلودگی کمتر محیط زیست شده و علاوه بر آن بواسطهی داشتن خصوصیات ویژه عمر قفسه ای محصولات غذایی را افزایش دهد. در این میان فیلم های کیتوسان علاوه بر استفاده بعنوان ماده ی بسته بندی، به دلیل خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی ذاتی خود میتوانند در این رابطه نقش بهتری را ایفا کنند.

کلیدواژه ها:

فیلم های ضد میکروبی ، کیتوسان ، کربوکسی متیل کیتوسان