مطالعه اثر انواع ریخت سازهای طبیعی بر خواص کیفی فیلم های خوراکی

امروزه لفاف های خوراکی جایگزینی مناسب برای انواع بسته بندی های سنتزی به شمار می آیند. این نوع پوشش ها نه تنها دارای مزایای گوناگونی نظیر جنبه های سلامت بخش، حسی و اقتصادی مناسب هستند بلکه به دلیل امکان تجزیه پذیری در طبیعت می توانند در حفاظت از محیط زیست مؤثر باشند. ریخت سازها با بهبود خواص کیفی لفاف های خوراکی می توانند سبب ارتقای کیفیت مواد غذایی بسته بندی شده شوند که با توجه به نیاز روز افزون مشتریان به بسته بندی ایمن و با کیفیت، این پژوهش به بررسی اثر ریخت سازهای طبیعی مختلف بر خواص کیفی (مانند نفوذ پذیری به بخار آب، استحکام کشی و مقاومت به پارگی) پوشش های خوراکی می پردازد. کاربرد ریخت سازهای طبیعی در پوشش ها در کنار بهبود خواص کیفی، کاریست شیوه های نوین تولید لفاف های خوراکی مشتری پسند را به دنبال دارد. تحقیقات نشان داد که افزودن ریخت سازهای طبیعی به لفاف های خوراکی با تغییر در اجزای تشکیل دهندی پوشش ها و ارتقاء خواص کیفی آنها چهارچوب مناسبی را در راستای تولید بسته بندی های جایگزین انواع سنتزی فراهم می سازد.

کلیدواژه ها:

خواص کیفی ، ریخت ساز طبیعی ، لفاف خوراکی