ارزیابی شاخص خطر فلزات سنگین سرب و کادمیوم در برخی محصولات کشاورزی شهرستانهای کرمان و جیرفت

هدف: این پژوهش با هدف بررسی غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم در محصولات کشاورزی شامل پیاز، کاهو، خیار، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیب زمینی از مزارع، گلخانه ها و بازارهای استان کرمان و شهرستان جیرفت و اندازهگیری شاخص خطر در محصولات نامبرده انجام شد. مواد و روش ها: نمونه ها شامل ۱۵ نمونه خیار، ۱۵ نمونه گوجهفرنگی، ۱۵ نمونه پیاز، ۱۵ نمونه سیبزمینی و ۱۰ نمونه کاهو و ۱۵ نمونه فلفلدلمهای بود که حدود یک کیلوگرم از هریک از آنها، به عنوان نمونه جدا شد. پس از آماده سازی نمونه ها به روش هضم خشک، غلظت سرب و کادمیوم با استفاده از دستگاه جذب اتمی اندازه گیری گردید. یافته های پژوهش: غلظت سرب در نمونه خیار کمترین مقدار (۰۰۰۷/۰ میلیگرم بر کیلوگرم) و در نمونههای گوجهفرنگی و کاهو (۰۱/۰ میلیگرم بر کیلوگرم) بیشترین مقدار اندازهگیری گردید. همچنین غلظت کادمیوم در کاهو کمترین مقدار (غیر قابل شناسایی (non-detectable)) و در گوجهفرنگی بیشترین مقدار (۰۰۷/۰ میلیگرم بر کیلوگرم) اندازهگیری گردید. نتایج مطالعه نشان داد که غلظت عناصر سرب و کادمیوم کمتر از یک پنجم حد مجاز آنها در محصولاتی همچون کاهو، خیار و گوجهفرنگی است. نتیجه گیری: با توجه به یافته های پژوهش می توان نتیجه گرفت که: میانگین غلظت فلزات سنگین کم تر از حد مجاز تعیین شده توسط استاندارد ملی ایران می باشد. همچنین شاخص خطر سلامت (HRI) در تمامی محصولات زیر ۱ بوده که هیچ خطر آشکاری برای جمعیت مصرف کننده وجود نداشت. کلمات کلیدی: سرب و کادمیوم، شاخص خطر، کرمان و جیرفت، محصولات کشاورزی

کلیدواژه ها:

سرب و کادمیوم ، شاخص خطر ، کرمان و جیرفت ، محصولات کشاورزی