کاهش خطر چاقی به کمک برچسب گذاری مواد غذایی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 912
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_337
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
خطر چاقی به طور گسترده ای در سراسر جهان رو به افزایش است و طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت به سطح همه گیری رسیده است. راه حل های مناسب برای حل مشکل چاقی، نیاز به ه مکاری صنایع غذایی با دولت، دانشگاه ها، سازمان های ارائه دهنده ی خدمات بهداشتی و درمانی و مصرف کننده ها دارند. صنایع غذایی به کمک تهیه ی غذای سالم و اطلاعات تغذیه ای قابل اطمینان برای مصرف کننده، نقش مهمی در حل مشکل چاقی دارد. یکی از روشهای افزایش دانش تغذیه ای، استفاده از برچسب گذاری تغذیه ای است. روش های مختلف برچسب گذاری تغذیه ای مانند برچسب جدول ارزش تغذیه ای، برچسب راهنمای تغذیه ای، برچسب سیستم انتخاب هوشمند تغذیه ای، برچسب گذاری با استفاده از نمادهای خاص و برچسب اندازه مصرفی مورد استفاده قرار می گیرند. این برجسب ها باید ساده و قابل درک برای عموم باشند، هر چه اطلاعات برچسب ساده تر باشد، مصرف کننده ها بهتر قادر به درک آن هستند. تلاش ها باید برای یافتن شیوه های برچسب زنی مؤثر و کارا ادامه یابد. به منظور کاهش هزینه های چاقی و افزایش درک مصرف کننده ها از برچسب گذاری تغذیه ای و افزایش توانایی تفسیر برچسب ها، دولتمردان باید برنامه های آموزشی مناسبی از قبیل آموزش مدارس و برنامه های تلویزیونی در نظر بگیرند. این مطالعه ضمن آکشار سازی ارتباط برچسب زنی محصولات صنایع غذایی با رژیم غذایی سالم و تأثیر آن در کاهش خطرات چاقی و اضافه وزن به روش های مؤثر و کارآمد در برجسب زنی محصولات غذایی می پردازد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیده سعادت عزیزی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا، باشگاه پژوهشگران و نخبگان، ورامین- پیشوا، ایران
پیمان رجائی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :