بررسی خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره ی هیدروالکلی (متانولی) برگ گیاه سنا
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 732
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_154
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
امروزه به دلیل اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های سنتزی بر بدن انسان و محیط زیست، تمایل روز افزونی به استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی وجود دارد. در این بررسی ابتدا ترکیبات فنلی برگ سنا توسط حلال متانول به روش پرکولاسیون استخراج شد. سپس میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره به روش فنولین سیوکالتیو تعیین گردید. در مرحله ی بعدی قدرت احیا کنندگی و رادیکال گیرندگی عصاره، با معرف DPPH مورد بررسی قرار گرفت. بیشترین میزان این ترکیبات فنلی 63/03+0/86 میلی گرم اسید گالیک بر گرم نمونه می باشد. ارزیابی رابطه ی بین میزان ترکیبات فنلی و خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره، نشان داد که بین ترکیبات فنلی و درصد مهارکنندگی در عصاره، همبستگی مثبت وجود دارد. بدین ترتیب می توان عصاره ی برگ گیاه سنا را به عنوان منبعی برای آنتی اکسیدان های طبیعی معرفی نمود و این اثر را ناشی از حضور ترکیبات فنولیک در آن دانست.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محبوبه اعوانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :