ملاس و کاربرد آن در صنایع مختلف

ملاس در حقیقت آخرین پساب حاصل از مراحل طباخی یا کریستالیزاسیون تولید شکر از چغندر قند است. ملاس از ضایعات قندی کارخانهقند محسوب می شود اما حدود 50 % قند دارد که به روش های معمولی کریستالیزاسیون قابل جداسازی نیست. اما می تواند در تولید محصولات دیگرمانند فرآورده های تخمیری وخوراک دام ودر صنایع گوناگونی مانند صنایع دارویی، رنگ سازی و غیره استفاده شود که در این مقاله به پاره ای از آن ها اشاره شده است.

کلیدواژه ها:

، ملاس ، کاربرد ضایعات ، محصولات تخمیری