نانوتکنولوژی و نانو بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

علم نانو و نانو تکنولوژی ،تازه ترین یافته های مربوط به این قرن هستند.افزایش عمر مفید بسیاری از مواد غذایی وابسته به نوع بسته بندی مورد استفاده و شرایط صحیح نگهداری آن است.امروزه بخش عظیمی از تولیدات کشور به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بسته بندی ، کیفیت و بازار پسندی خود را از دست داده اند ، از این رو با گسترش صنعت نانوبیونکنولوژی به عنوان یک تکنولوژی قدرتمند، توانایی ایجاد یک تحول در محصولات تولیدی به منظور افزایش امنیت غذایی ایجاد شده است . فناوری نانو به عنوان یک دانش نوین امکان مطالعه در مقیاس اتمی و ملکولی را فراهم آورده است. در این مقاله به اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی در ایجاد ایمنی و افزایش طول عمر نگهداری مواد غذایی و دیگر چشم اندازهای نانوتکنولوژی درصنعت غذا خواهیم پرداخت . سه کاربرد بسته بندی مواد غذایی ، ارزیابی و تامین سلامت مواد غذایی و کنترل کیفیت مواد غذایی از اولویت بیشتری درکشور برخوردارند . با این تفاسیر می توان مدعی شد که فناوری های پایه نانوذرات، نانوکامپوزیتها، نانوالیاف، در حوزه نانوغذا از اهمیت بیشتری برخوردار هستند.

کلیدواژه ها:

نانوتکنولوژی ، صنایع غذایی ، نگهداری ، بسته بندی