تولید نانوامولسیون خوراکی ویتامین E و بررسی عوامل مؤثر بر تولید با روش کم انرژی

امروزه از نانوامولسیون های خوراکی به طور گسترده ای برای غنی سازی نوشیدنی های خوراکی با ویتامین های محلول در چربی و سایر ترکیبات غذا دارو استفاده می شود. برای تولید از روش کم انرژی بر پایه تولید خود به خودی استفاده شد. ویتامین E استات به عنوان فاز روغنی برای تولید نانوامولسیون استفاده شد. تأثیر غلظت سورفاکتانت، نسبت فاز روغن به فاز آب، نوع سورفاکتانت، دما بر تولید نانوامولسیون و قطر قطرات تولیدی بررسی شدند. نتایج نشان داد که تولید نانوامولسیون و قطر قطرات به شدت وابسته به غلظت، نوع سورفاکتانت و دما بود.

کلیدواژه ها:

نانوامولسیون ویتامین E استات ، روش کم انرژی ، تویین 80 و 20 ، دمای 20 و 30 درجه سانتیگراد