ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی منابع مختلف تولید لیپاز خارج سلولی و مقایسه پارامترهای موثر برآن

محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,437

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/205668

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_391

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

آنزیم لیپاز بعنوان یک بیوکاتالیست قابلیت هیدرولیز تری گلیسیرید ها به اسیدهای چرب و گلیسرول درمحیطهای آبی و غیرآبی را دارا میباشد و بعنوان یک بهبود دهنده طعم درصنایع غذایی بویژه درمحصولات لبنی نقش مهمی را ایفا می کند بابکارگیری ازمنابع گوناگون میکروبی نظیر قارچهای رشته ای باکتریها و مخمرها و همچنین با استفاده ازتکنیکهای تخمیری مختلف می توان این لیپاز را با بازده های مختلفی تولید نمود سنتز لیپاز تحت تاثیر محیط کشت رشد میکروارگانیسم بوده که درراستای پروسه تولید لیپاز و دستیابی به بهترین بازده باید به پارامترهای فیزیکوشیمیایی تخمیر نظیر PHدمای منابع نیتروژنی و کربنی و عوامل بازدارنده نیز توجه ویژه ای داشت دراین مقاله با بررسی منابع میکروبی مختلف تولید کننده لیپاز نظیر قارچهای رشته ای و باکتریایی پارامترهای تاثیر گذار بروی تولید لیپاز توسط این منابع نیز مورد ارزیابی قرارگرفته شده است

کلیدواژه ها:

نویسندگان

افشین فرح بخش

اعضا هیئت علمی دانشگاه آزاد قوچان

اسماعیل عطای صالحی
معصومه قاسمی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Jaeger, KE.. Eggert. T. 2002.Lipase for biotechnologhy .Curr opin Biotechnolog, ...
  • Schmidt, RD., Verger, R. 1998. Interfacial enzynes with attractive application. ...
  • shu, Zh., et al. _ .Aspergillus niger lipase. Biotechnol Prog, ...
  • Ghosh, P.K., et al. 1996.Microbil lipases :Production and application .Science ...
  • -G unasekarana, V _ and Das, D.2005 .Lipase Fermentation :progress ...
  • Aravindan, R., Anbumathi, P. and Viruthagiri, T.207.Lipase applications in food ...
  • Sharma, R.. Chistib, Y. and Banerjee, U.Ch., .2001. Production, purification, ...
  • Gupta, R, . Gupta, N., Rathi, P.2004. Bacterial lipases: an ...
  • Vakhlu, J. and Kour, A, . 2006. Yeast lipases: enzye ...
  • Pandey, A and et al.1999. The real of microbial lipases ...
  • Kamini, N.R., and et al., .200. Production, purification and _ ...
  • Treichel, H.. and et al, .2010. Microbial Lipases Production. Food ...
  • Mahadik. N.D. et al. 2002. Production of acidic lipase by ...
  • Saxena, R.K, and et al, .2003. Purification and _ haracterization ...
  • Rekha, K.S.S. and et al..2012. An Overview of Microbial Lipases. ...
  • Talon R, Montel MC, Berdague JL.1996. Production of flavour esters ...
  • Dutra, J. C. V., Terzi, S. C.. Bevilaqua, J. V., ...
  • Shirazi SH, Rehman SR, Rehman MM.1998. Short communication : production ...
  • Rehman, S..and et al..2011. Optimization of process parameters for enhanced ...
  • Colin, V.L, Baigori, M.D., Pera, L.M.2010. Effect of environmentl conditions ...
  • Sugihara A, Tani T, Tominaga Y.1991. Puriication _ charac terization ...
  • Salihu, A. Alam, Z. 2012. Production and applications of microbial ...
  • Kumer, A., and Kanwar, S .2012.lipase production in solid-state fermentation ...
  • Colla LM, Rizzardi J, Pinto MH, Reinehr CO, Bertolin TE, ...
  • Wang Y, Srivastava KC, Shen GJ, Wang HY.1995. Thermostable alkaline ...
  • Adinarayana A., Raju .B., Zargar , I.. Devi , B., ...
  • Kumar, S, Kikon, S.. Upadhyay, A.. Kanwar, A, . and ...
  • Falony .G.. Coca Armas, J., Dustet Mendoza, J., and Martinez ...
    • نمایش کامل مراجع