اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون

نوشین یزدی; رضا اسماعیل زاده کناری; مازیار شریف زاده بایی

اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون

محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

سال انتشار: 1392

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 1,391

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/205557

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_279

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

ازآنجایی که ترکیبات فنولیکی به عنوان انتی اکسیدانهای قوی شناخته شده اند تحقیقات روی برگهای زیتون به دلیل غنی بودن ترکیبات فنولیکی دراین برگها توجه محققان را به خود جلب کرده است اخیرا ازبرگهای زیتون درتولید دارو و محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده میشود دراین مقاله اهمیت برگهای زیتون بطور مختصر شرح داده شده و به ترکیبات این برگها فنولیکهای اصلی درآنها و تاثیر آنها درسلامتی پرداخته میشود همچنین تحقیقات انجام شده درمورد کاربرد تکنولوژی برگهای زیتون مرور میشوند علاوه براین به اینده برگهای زیتون درصنایع غذایی پرداخته میشود.

کلیدواژه ها:

برگ زیتون ، ترکیبات فنولیک ، الئوروپئین ، آنتی اکسیدان

نویسندگان

نوشین یزدی

دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی صنایع غذایی

رضا اسماعیل زاده کناری

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مازیار شریف زاده بایی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

اسماعیل زاده کناری، ر. و مهدی پور، ز. اثر انتی ...
Micol, V., Caturla, N., Perez-Fons, L., Mلs, V., Perez, L, ...
Yokozawa, T., Kim, Y. A., Kim, H. Y. Lee, Y. ...
_ Kris-Etherton, P. M., Hecker, K. D., Bonanome, A., Coval, ...
Di Matteo, V., & Esposito, E. 2003. Biochemical and therapeutic ...
Rhee, K. S., Anderson, L. M., & Sams, A. R. ...
B enavente -Garcia, O., Castillo, J., Lorente, J., Ortuno, A. ...
Keys, A. 1995. Mediterranean diet and public health personal reflections. ...
Willet, W. C., Sacks, S., Trichopoulou, A, Drescher, G., Ferroluzzi, ...
Trichopouolu, A. 1995. Olive oil and breast cancer. Cancer Causes ...
Lipworth, L., Martinez, M. E., Angell, J., Hsien, C. C., ...
Soleas, G. J., Diamandis, E. P., Goldberg, D. M. J. ...
Toguri, T., Unemoto, N., Kobayashi, O., & Ohtani, T. 1993. ...
Maestro-Dura n, R., Leo n Cabello, R., & _ Gutierrez, ...
Che Man, Y. B., & Jaswir, I. 2000. Effect of ...
Le Tutor, B., & Guedon, D. 1994. Antioxidative activities of ...
Brenes, M., Garcr a, P., & Garrido, A. 1992. Phenolic ...
Brenes, M., Rejano, L, Garcia, P., Sa nchez, A. H., ...
FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations http ...
IOC, International Olive Council, Madrid, Spain http ://www _ intern ...
Martin-Garcia, A.I., & Mo lina-Alcaide, E. 2008. Effect of different ...
Samuelsson, G. 1951. The blood pressure lowering factor in leaves ...
Zarzuelo, A. 1991. Vasodilator eeect of olive leaf. Planta Medica, ...
Panizzi, L., Scarpati, M. L., & Oriente, G. 1960. The ...
Bouaziz, M., Fki, I., Jemai, H., Ayadi, M., & Sayadi, ...
Atiok, E., Baycin, D., Bayraktar, O., & ilki, S. 2008. ...
Pereira, A. P., Ferreira, I. C., Marcelino, F., Valentao, P., ...
Hayes, J. E., Allen, P., Brunton, N., O Grady, M. ...
Ranalli, A. Contento, S., Lucera, L, Di Febo, M., Marchegiani, ...
Tuck, _ & Hayball, P.J. 2002. Major phenolic compounds in ...
Silva, S., Gomes, L., Leitao, F., Coelho, A.V., & Vilas ...
Aziz, N. H., Farag, S. E., Mousa, L. A., & ...
Koutsoumanis, K., Tassou, C. C., Taoukis, P. S., & Nychas, ...
Markin, D. Duek, L., & Berdicevsky, I. (2003). In vitro ...
Visioli, F, Bellosta, S., & Galli, C. (1998). Oleuropein, the ...
Petroni, A., Blasevich, M., Salami, M, Papini, N., Montedoro, G. ...
Manna, C., Galletti, P., Maisto, G., Cucciolla, V., Dangelo, S., ...
Bai, C., Yan, X., Takenakay, M., Sekiya, S. and Nagata, ...
Christian, M., Sharper, V., Hoberman, A., Seng, J., Fu, L., ...
Tuck, K.L, Freeman, M.P., Hayball, P.J., Stretch, G.L. and Stupans, ...
Covas, M.I. 2007. Olive oil and the cardiovascular system. Pharmac ...
Khayyal, M.T., El-Ghazaly, M.A., Abdallah, D.M., Nassar, N.N., Okpanyi, S.N., ...
Somova, L.I., Shode, F.O., & Mipando, M. 2004. Cardiotonic and ...
Sato, H., Genet, C., Strehle, A., Thomas, C., Lobstein, A., ...
Erbay, Z., & Icier, F. 2010. The importance and potential ...
Tassou, C.C., Nychas, G.J., & Board, R.G. 1991. Effect of ...
Neu, H.C. 1992. The crisis in antibiotic resistance. Science, 257, ...
Bao, J., Zhang, D.W., Zhang, J.Z.H., Lee Huang, P., Lin ...
Lee-Huang, S., Lin Huang, P., Zhang, D., Lee, J.W., Bao, ...
Micol, V., Caturla, N., Perez-Fons, L., Mas, V., Perez, L. ...
Bisignano, G., Tomaino, A., Lo Cascio, R., Crisafi, G., Ucella, ...
Farag, R.S., El-baroty, G.S. and Basuny, A.M. 2003. Safety evaluation ...
Paiva-Martins , F., Correia, R., Felix, S., Ferreira, P. and ...
Chiou, A., Salta, F.N., Kalogeropoulo S, N., Mylona, A., Ntalia, ...

نمایش کامل مراجع