بررسی اکراتوکسین A درآرد گندم مصرفی نانوایی های شهرستان فسا
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,066
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_277
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
اکراتوکسین A یک مایکوتوکسین تولید شده بوسیله آسپرژیلوس اکراسئوس پنسیلیوم وروکوزوم و پنسیلیوم ویریدیکاتوم می باشد این مطالعه با هدف بررسی اکراتوکسین A درارد گندم مصرفی نانوایی های شهرستان فسا بود دراین مطالعه 50نمونه ارد گندم ازنانواییهای شهرستان فسا طی زمستان 1389 و بهاروتابستان 1390 جمع اوری و حضور اکراتوکسین A درآنها بوسیله روش الایزا مورد بررسی قرار گرفت نتایج این ازمون نشان داد 23 نمونه 46درصد ازمجموع نومنه های آرد ازمایش شده الوده به این توکسین قارچی بوده اند محدوده غلظت اکراتوکسین A درنمونه های مثبت مابین 0/44 تا 14/3 نانوگرم و میانگین آلودگی نمونه های مثبت 3/31نانوگرم درگرم بدست آمد سطح آلودگی 5نمونه 10درصد ازمجموع 50 نمونه ازمایش شده درحدبسیارناچیزی بیش ازحداکثر مجاز 5نانوگرم درگرم اکراتوکسین قوانین اتحادیه اروپا بود بررسی فصلی و ضعیت الودگی به اکراتوکسین A درانواع نان نشان داد که هیچ اختلاف اماری معناداری بین سطوح الودگی و تعداد موارد الوده درفصول مختلف وجود ندارد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :