بررسی برخی ترکیبات نوتراسیتیکال موجود در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس تکثیر یافته در استانبوشهر

جلبک دریایی اسپیرولینا پلاتنسیس یک سیانوباکتری میکروسکوپی و رشته ای است که به دلیل خواص عملکردیو نوتراسیتیکال منحصر به فرد و محتوای اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، ویتامین ها و عناصر معدنی خود، درزمینه های مختلف غذایی، پزشکی، دارویی و آرایشی اهمیت فراوانی یافته اند. از اهداف این مطالعه، تعیینمحتواهای پروتئینی و لیپیدی تام، اسیدهای چرب و متابولیت های ثانویه موجود در ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس تکثیر یافته در استان بوشهر جهت استفاده های غذا-دارویی آنها بود. محتواهای پروتئینی و لیپیدیتام، اسیدهای چرب و متابولیت های ثانویه، به ترتیب با استفاده از روش های کجلدال، بلای و دایر، کروماتوگرافی گازی- آشکارساز یونیزاسیون شعله ای GC-FID و کروماتوگرافی گازی-آشکارساز طیف سنجی جرمی GC-MS تعیین گردیدند. میزان پروتئین و چربی تام به ترتیب ۴۹/۵±۱/۱۴ و ۶/۱۲±۰/۱۷ درصد بود. از بین ۱۷ اسید چرب مورد شناسایی، پالمیتیک اسید از گروه اسیدهای چرب اشباع و لینولئیکاسید از گروه اسیدهای چرب غیراشباع، به ترتیب، بیشترین میزان را دارا بودند. نتایج طیف سنجی جرمی، نشاندهنده وجود ۲۷ ترکیب با ساختارهای شیمیایی متعدد ازگروه های مختلفی نظیر فنولی، فلاونوئیدی، استروئیدیو آلکالوئیدی در عصاره میکروجلبک بود. میکروجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس خلیج فارس به دلیل غنای میزانپروتئین، اسیدهای چرب ضروری و ترکیبات شیمیایی منحصربه فرد خود، را می توان به عنوان غذای عملگرا و یکبسته کامل غذا-دارویی مطرح نمود.

کلیدواژه ها:

اسپیرولینا پلاتنسیس ، اسید چرب ، متابولیت های ثانویه ، نوتراسیتکال ، خلیج فارس