ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی

سال انتشار: 1391
کد COI مقاله: FSS02_454
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 2,949
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی

میثم قنبری - دانشجویان کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی ٬دانشگاه آ
آرین بنکدار
دانیال جهانگیر - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی ٬دانشگاه آزا

چکیده مقاله:

کاربردهایی که برای اولتراسوند مطرح می باشد شامل طیف وسیعی از فرآیندهای موجود و متداول صنایع غذایی تا فرآیندهای نوین است که امکان استفاده از منابع انرژی معمول درآن امکان پذیرنمی باشد دراین مقاله سعی شده به برخی ازاین کاربردها اشاره شود ازجمله کاربردهای اولتراسونیک در فرآیندهای اندازه گیری می توا به بررسی بافت ، ویسکوزیته و غلظت برخی موادغذایی جامد و مایع اندازه گیری ضخامت سطح و درجه حرارت و همچنین تعیین ترکیبات میوه، سبزیجات، گوش ، لبنیات و سایرمحصولات اشاره کرد همچنین اولتراسونیک کاربرد زیادی در فرایندهای مواد غذایی از جمله ایجاد خلا دفرمینک دپلیمرلیزه کردن برش تخمیر تغییر ویسکوزیته امولسیفیکاسیون و هموژنیزاسیون انتقال حرارت، خشک کرد ، استرایلزسیون و پاستوریزاسیون استخراج و... دارد

کلیدواژه ها:

اولتراسونيك، موادغذايي، نگهداري محصولات

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/177889/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قنبری، میثم و بنکدار، آرین و جهانگیر، دانیال،1391،کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی،دومین سمینار ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/177889

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1391، قنبری، میثم؛ آرین بنکدار و دانیال جهانگیر)
برای بار دوم به بعد: (1391، قنبری؛ بنکدار و جهانگیر)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • -Patist...bates :d.ultrasonic in the food industry: from the laboratory to ...
  • Chemat ;f.huma; Z .kamrankhan :m. application pre S erv ation& ...
  • Vilkhu:k .mawson:. simons:1 .bates:d _ applic ation& opportunities for ultrasound ...
  • Valero:m. riecrosio:n. saura:d. Munoz:n. marti: n.lizma:v. effects of ulterasonic treatment ...
  • Mirzaie:a _ moh ammadi : t. effect of ulterasonic _ ...
  • Shneider:y. zahn: S. schindler; c. rohm:h. ulterasonic excitation affects friction ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی