مطالعات کنونی و دور نمای آینده تحقیقات پری بیوتیک ها
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 710
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_370
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
پری بیوتیک ها ترکیبات غذایی غیرقابل هضم هستند که رشد باکتریهای بیفیدوباکتر و باکتری های لاکتیک اسید در لوله معدی روده ایی را تحریک می کند.بطور تیپیک، پری بیوتیک ها شامل فیبرهای غذایی و الیگوساکاریدها می باشد. پری بیوتیک ها ، تاثیر زیادی را برای افزایش سلامتی نشان می دهند بهمین دلیل چندین میلیون غذا و صنایع دارویی تاسیس شده است. پری بیوتیک ها را در فرمولاسیون استارترها، حفظ سلامت روده، ممانعت کننده کولیت، مهارکننده سرطان، تعدیل کننده سیستم ایمنی، حذف کلسترول، کاهش بیمار یهای قلبی عروقی، جلوگیری از امراض چاقی و یبوست، تولید باکتریوسین، کاربرد در غذای ماهیان، ماکیان، خوک، شتر و - حیوانات اهلی)خانگی( می توان دید. نگاهی به نیازرو به رشد پری بیوتیک ها، در این مقاله مروری، مسیر تحقیقات اخیر در تولید پری بیوتیک ها از منابع جدید، از پسماند صنایع غذایی، مکمل های پری بیوتیک در غذا، عوامل پری بیوتیک تجاری قابل دسترس، تولید پری بیوتیک بوسیله تکنیک های مختلف و دور نمای آینده بحث شده است.نگاه انتقادی به حوزه ی این تحقیق محرکی برای اهداف آینده است
نویسندگان
رحیمه عباسلو
دانشگاه: آزاد اسلامی واحد جهرم
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :