بررسی اثراسیدکافئیک برخواص و میزان جذب اشعه uv درفیلم زیست تخریب پذیربرمبنای ژلاتین ماهی سردآبی
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 832
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_363
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
امروزه استفاده ازفیلم و پوششهای خوراکی به دلیل زیست تخریب پذیربودن آنها گسترش بسیاری یافته است دراین پژوهش بااستفاده ازژلاتین ماهی که از پسماند ارزش پوست ماهی استخراج می گردد با هدف تهیه فیلمی نامحلول و تاثیر استفاده ازاسیدکافئیک درفیلم برپایه ژلاتین ماهی سردآبی برمیزان جذب اشعه UV بود ساختارژلاتین ماهی سردآبی با کمک ترکیبات فنلی طبیعی اسید کافئیک اصلاح میگردد جهت اصلاح و ایجادپیوندهای عرضی برروی ژلاتین ماهی سردآبی اسید کافئیک غلظت های 0و1و3و5درصد و پلاستیسایزر سوربیتول گلیسرول استفاده گردید ابتدا با کاهش اسیدیته اسید کافئیک PH<9 دردمای 60درجه و درحضور اکسیژن ایجاد ترکیب کوئینین نمود سپس با ژلاتین مخلوط شده و برروی سطوح مخصوص ریخته شد و درشرایط کنترل شده خشک گردید خواص چون حلالیت درآب و نفوذپذیری به بخار آب و میزان جذب توسط دستگاه اسپکتوفوتومتر درطولموج 200تا1100nm مورد بررسی قرارگرفت
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیرعباس مستحسن
دانشجوی کارشناسی ارشد
عبدالرضا محمدی نافچی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاددامغان
ABD Karim Alias
Professor in Food Biopolymer Research Group, Food Technology Division, School of Industrial Technology, Universiti Sains Malaysia, ۱۱۸۰۰ Minden, Penang, Malaysia
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :