ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی ترکیب تری آسیل گلیسرول ها و برخی ترکیبات غیر صابونی شونده روغن دانه نسترن وحشی Rosa canina L.

محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,312

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/177592

شناسه ملی سند علمی:

FSS02_133

تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391

چکیده مقاله:

روغن دانه نسترن وحشی ارزش تغذیه ای بالایی داشته و از اینرو کاربردهای زیادی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. این تحقیق به منظور شناسایی و سنجش ترکیبات مهم غیر صابونی شونده و ترکیب تری آسیل گلیسرول های روغن دانهنسترن وحشی انجام گرفت. در این تحقیق پس از چیده شدن میوه های نسترن وحشی، دانه از میوه ها جدا و در دمای محیط خشک شده و بوسیله آسیاب مخصوص خرد و نرم شدند. روغن دانه نسترن وحشی توسط حلال استخراج و پس از تعیین درصد آن، خصوصیات شیمیایی روغن استخراج شده مانند ترکیب تری آسیل گلیسرول ها، میزان استرول ها، توکوفرول ها و کاروتنوئید کل مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که دانه نسترن وحشی دارای 8/93درصد روغن است. روغن دانهنسترن وحشی حاوی381/80mg/kg توکوفرول می باشد که دلتا توکوفرول، توکوفرول اصلی روغن دانه نسترن وحشی است

کلیدواژه ها:

نسترن وحشی ، تری آسیل گلیسرول ، توکوفرول ، کاروتنوئید ، استرول و راندمان استخراج

نویسندگان

سمیه بخارائی

دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی

اورنگ عیوض زاده

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پی

کاوه زرگری

استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • امید بیگی، ر.(1384, 1). تولید و فرآوری گیاهان دارویی . ...
  • بررسی ساختار شیمیایی روغن بادام وحشی (Amygdalus scoparia در ایران [مقاله کنفرانسی]
  • سعیدی، ک. و امیدبیگی.. (1388). اندازه گیری میزان ترکیب های ...
  • فتحی آچاچلوئی، ب.، آزاد مرد دمیرچی، ص. و حصاری، ج. ...
  • عیوض زاده، ا.، سیدین، م.، چمنی، م. و درویش، ف. ...
  • مالک، ف. (1389). دانه های روغنی و روغن های نباتی ...
  • واعظ، م. (1378). جداسازی و شناسایی مخمرهای تولید کننده کاروتنوئید ...
  • Andrikopoulos, _ K., G.V.Z. Dedousis, N. Falirea Kalogeropoulo S and ...
  • Anonymous , (200 1). Method of Analysis Determination of the ...
  • Cinar, I. & Colakogilu, S. (2005). Potential Health Benefits of ...
  • I1- Cinar, O. & Dayisoylu, K. (2005). Rose Hip Seeds ...
  • Cockayne, S. E. & Gawkrodger, D. J. (1999). Occupational contact ...
  • Concha, J., Sotoa, C., Chamy, R.& Zuiga, M.E. (2006). Effect ...
  • Demir, F. & Ozcan, M. (2001). Chemical and technological properties ...
  • Edison, B. (2009). Analysis of Tocopherols by High Performance Liquid ...
  • Ercisli, S., (2005). Rose (Rosa spp.) germplasm resources of Turkey. ...
  • Galeano Diaz, T., Duran Meras, I., Guiberteau Cabanillas, A.& Alexandre ...
  • Giuffrida. D., Salvo F., Salvo. _ Pera L. Dugo. G. ...
  • Kirakosyan, A., Kauffman, P., Warber, S., Zick, S., Aaronson, K., ...
  • Larsen E., Kharazmi A., Christensen L.P. & Christensen 5 B. ...
  • L sa, M., Lynen, F., Hol'capek, M.& Sandra, P. (2007). ...
  • Lo pez Ort z, C.M., Prats Moya, M.S.& Berenguer Navarro, ...
  • Machmudah, S., Kawahito, Y., Sasaki, M.& Goto, M. (2008). Process ...
  • Machmudah, S., Kawahito, Y., Sasaki, M.& Goto, M. (2006). Supercritical ...
  • Schwartz, H., Ollilainen, V., Pironen, V.& Lampi, A.M. (2008). Tocopherol, ...
  • Szentmihalyi, K., Vinkler, P., Lakatos, B., Illes, V. & Then, ...
  • Umezu, T. (1999). Antioxidant effect of plant-derived essential oils. Pharmacol. ...
  • Van Rensburg C. J., Erasmus E., Loots D. T., Oosthuizen ...
  • Winther K., Rein E., Kharazmi A (1999). The anti- inflammatory ...
  • Zarrouk, W., C arras ci-Pancorbo, _ Zarrouk, M., S egura- ...
    • نمایش کامل مراجع