مروری بر اهمیت پروبیوتیک ها و فراورده های غذایی عملگرا
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,121
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_067
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
پروبیوتیک ها دسته ای ازانیموادغذایی هستند که حاوی میکروارگانیسم های مفید برای انسان هستند که علاوه برنقش تغذیه ای با مکانیسم های مختلفی باعث پیشگیری از ابتلا به بیماریها و یا درمان برخی از بیماریها میگردد به این دسته از مواد غذایی غذاهای عملگرا یا فراسودمند هم اطلاق می شود که امروزه ایده تولید این غذاها ایده ای برتر درصنعت غذایی دنیا می باشد براساس بررسی های انجام شده یک باکتری برای اینکه بتواند کاندید استفاده به عنوان یک باکتری پروبیوتیک باشد باید دارای خصوصیاتی همچون غیربیماری زا بودن پایداری ژنتیکی عدم ایجاد مقاومت آنتی بیوتیکی دربدن مقاوم بودن به اسید معده و آنزیمهای گوارشی و توانایی چسبیدن به دیواره روده باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :