کاربرد بیوسنسورهای الکتروشیمیایی ولتامتری پالس تفاضلی و تراشه های زیستیبلور مایع بر پایه آپتامر به منظور تشخیص بیسفنول آ و پاتوژن های موادغذایی

روش های مرسوم مورد استفاده در کیفیت مواد غذایی زمان بر، دشوار و هزینه بر است؛ بنابراین به توسعه روش هایی کارآمد درایمنی مواد غذایی نیاز می باشد. روش های مبتنی بر آپتامر می تواند بر معایب روش های معمول غلبه کند . آپتامرها به عنوانیکی از جدیدترین و مطرح ترین عناصر زیستی تشخیصی، توجهات زیادی را به خود جلب نموده اند. آپتامرها الیگونوکلئوتیدهایتک رشته ای سنتز شده در شرایط آزمایشگاهی هستند که از طریق فرایند سیلیکس به دست می آیند . این اولیگونوکلئوتیدهایمصنوعی به دلیل ساختار سه بعدی خاص خود می توانند به طیف وسیعی از مولکول های هدف با ویژگی گزینش پذیری بالامتصل شوند؛سنسوردستگاهی است شامل یک جزء تشخیص مولکولی که در تماس مستقیم با یک مبدل فیزیکی است که جزءمورد شناسایی معینی را به یک سیگنال عموما الکتریکی یا نوری متناسب با غلظت آن جزء تبدیل می کند، که این روش هدایتمی تواند الکتروشیمیایی، حرارتی، نوری و یا بر اساس جرم باشد.با وجود توسعه سنسورها در همه جنبه های صنایع غذایی، آنها قادر به اندازه گیری و کنترل خطوط تولید کارخانه های مواد غذایی از لحاظ اندازه گیری خودکار ترکیبات مغذی و جمعیتمیکروبی نمی باشند،لذا توسعه بیوسنسورها در صنایع غذایی می تواند اتوماسیون کارخانجات صنایع غذایی را افزایش داده وباعث بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی شود.

کلیدواژه ها:

آپتامر ، آپتاسنسور ، اوپتود ، سنسور نوری