کاربرد آپتاسنسور فلورسنس کریستال مایع اصلاح شده باچارچوب های فلزی آلی (MOF) به منظور تشخیص آمین های بیوژن و نیتروزآمین و آنتی بیوتیک ها درموادغذایی

آپتامرها به عنوان یکی از جدیدترین و مطرح ترین عناصر زیستی تشخیصی، توجهات زیادی را به خود جلب نموده اند.آپتامرها الیگونوکلئوتیدهای ( DNA/RNA ) تک رشته ای سنتز شده در شرایط آزمایشگاهی هستند که از طریق فرایندسیلیکس SELEX "تکامل سیستماتیک لیگاندها با غنی سازی نمایی" به دست می آیند .این اولیگونوکلئوتیدهایمصنوعی به دلیل ساختار سه بعدی خاص خود می توانند به طیف وسیعی از مولکول های هدف با ویژگیگزینش پذیری بالا متصل شوند؛ ویژگی هایی همچون مقرون به صرفه تر بودن، قابلیت اتصال به اهداف متنوع باگزینش پذیری ویژه، پایداری بالا، پتانسیل بازسازی آسان و سازگاری با محیط زیست، آنها را به عنوان لیگاندهایایده آل جهت طراحی حسگرهای زیستی و شناسایی آنالیت های مختلف تبدیل نموده است سنسوردستگاهی استشامل یک جزء تشخیص مولکولی که در تماس مستقیم با یک مبدل فیزیکی است که جزء مورد شناسایی معینی رابه یک سیگنال عموما الکتریکی یا نوری متناسب با غلظت آن جزء تبدیل می کند، که این روش هدایت می تواندالکتروشیمیایی، حرارتی، نوری و یا بر اساس جرم باشد.با وجود توسعه سنسورها در همه جنبه های صنایع غذایی، آنها قادر به اندازه گیری و کنترل خطوط تولید کارخانه های مواد غذایی از لحاظ اندازه گیری خودکار ترکیبات مغذیو جمعیت میکروبی نمی باشند،لذا توسعه بیوسنسورها در صنایع غذایی می تواند اتوماسیون کارخانجات صنایعغذایی را افزایش داده و باعث بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی شود.

کلیدواژه ها:

آپتامر ، آپتاسنسور ، اوپتود ، سنسور نوری