بررسی اثرات کاربرد 1-متیل سیکلو پروپن بر CO2,TA, رنگ پوست و گوشت و در ارقام سیب گرانی اسمیت و فوجی
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,054
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_096
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
سیب از مهمترین محصولات باغبانی است که مسائل پس از برداشت آن به طور روز افزون مورد توجه دست اندرکاران صنعت باغبانی قرار دارد. در این تحقیق، 1-متیل سیکلو پروپن MCP-1 به عنوان ترکیبی جدید، مؤثر و ارزان برای جلوگیری از تخریب سیب که میوه حساس به اتیلن است، در مراحل پس از برداشت و برای افزایش عمرانباری و کیفیت استفاده شد. به منظور بررسی تأثیر 1 متیل سیکلو پروپن برای افزایش ماندگاری و حفظ خصوصیات - کیفی سیب آزمایشی در قالب طرح آماری کاملاً تصادفی بر پایه آزمون فاکتوریل در دو رقم سیب صورت گرفت. تیمار با استفاده از اسپری با غلظت معین در فضای غیر قابل نفوذ، به مدت 8 ساعت در دمای محیط و یک روز پس از برداشت انجام گرفت. میوههای تیمار شده به همراه شاهد در انبار با دمایی مطابق با روش های معمول و رطوبت نسبی 09 درصد در کارتن مقوایی قرار گرفتند و در طول زمان نگهداری، هر ماه آزمایشات زیر انجام شد: اسیدیته قابل تیترTA) رنگ پوست و گوشت سیب) فاکتورهای L*, a*, b* کاهش وزن وCO2 این تحقیق نشان داد که در هر دو رقم فوجی و گرانی اسمیت، اثر تیمار MCP-1 بر روی اکثر صفات، معنی دار شده است
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی محمدی ثانی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
فروغ شواخی
عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی،
حسن حاج نجاری
استادیار موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر
شایسته کوشکی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذائی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :