ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مدلسازی عددی انتقال دو بعدی حرارت طی فرایند حرارتی خاویار

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_735
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 873
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مدلسازی عددی انتقال دو بعدی حرارت طی فرایند حرارتی خاویار

چکیده مقاله:

مدلسازی یکی از مهمترین روشهای بررسی انتقال حرارت درطی فراوری مواد غذایی می باشد برهمین اساس یک مدل عددی جهت مطالعه انتقال حرارت دریک استوانه محدود ظرف خاویار و پیش بینی دمای موجود در نقاط مختلف ظرف طی فرایند حرارتی پاستوریزاسیون به وسیله حل عددی قانون دوم فوریه با استفاده از روش تفاضل محدود توسعه داده شد این مدل دربرگیرنده تاثیر متغیرهای وابسته به دما همچون گرمای ویژه آنتالپی و هدایت حرارتی می باشد درنهایت جهت معتبرسازی مدل از مقایسه پروفایل های دمای به دست آمده از پاستوریزاسیون خاویار با مقادیر پیش بینی شده توسط مدل استفاده می شود مقایسه نشان میدهد که مدل توسعه داده شده برای توصیف پدیده انتقال حرارت در طی پاستوریزاسیون خاویار مناسب بوده است.

کلیدواژه ها:

خاویار - مدلسازی - انتقال حرارت - تفاضل محدود

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI20_735 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/149206/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
خاکباز حشمتی، مریم و همدمی، ناصر و حجازی، محمدامین و شاهدی باغ خندان، محمد،1390،مدلسازی عددی انتقال دو بعدی حرارت طی فرایند حرارتی خاویار،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/149206

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، خاکباز حشمتی، مریم؛ ناصر همدمی و محمدامین حجازی و محمد شاهدی باغ خندان)
برای بار دوم به بعد: (1390، خاکباز حشمتی؛ همدمی و حجازی و شاهدی باغ خندان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Al-Holy, M. & Quinde, Z., Thermal inactivation of Listeria imnocua ...
  • [r] Altug, G. & Bayrak, Y., Microbio logical analysis of ...
  • [r] Bledsoe, G. E. et al, Caviar andfish roe products, ...
  • Chandra, P. K., & Singh, R. P., Applied numerical methods ...
  • Chen, C. R. & Ramaswamy, H. S., Visual basics computer ...
  • Cheremisino ff N. P., Handbook of heat and mass transfer, ...
  • [y] Erdogdu, F. et al, Modelling of heat conduction _ ...
  • Erdogdu, F. et al, Modelling of heat conduction in elliptical ...
  • Hosseini, S. V. et al. Contamination by organochlorine compounds i ...
  • Incropera, F. P. & DeWitt, D. P., Fundamentals of Heat ...
  • Jelodar, A. S. & Safari, R., Microbial and chemical1 quality ...
  • Kzultas, S. et al, Simulation of heat transfer for solid-liquid ...
  • Mohsenin, N., Thermal properties of foods and agricultural materials, New ...
  • Ozisik, M. N., Heat Transfer, A Basic Approach, New York, ...
  • Puri, V. M. & Anan theswaran, R. C., The finite-element ...
  • Tijskens, L. et al, (ed.) Food process modeling, New York, ...
  • _ co _ t _ _ Technology, 2003, 14 pp. ...
  • Eurasian caviar, Ecotoxicology Environment Safety, 2008 71, pp. 138-148. ...
  • sturgeon species and origins, Nahrung , 20 _ 44, pp. ...
  • Francis, Boca Raton, FL (Chapter 1), 2005 [23] ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی