کاربرد مدل سازی در بسته بندی مواد غذایی تحت اتمسفر اصلاح شده
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,690
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_645
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده یکی از روشهای نگهداری مواد غذایی می باشد که در دو دهه اخیر به صورت تجاری به منظور افزایش عمر ماندگاری محصولات تازه و فراوری شده به کارگرفته شده است تغییر در اتمسفر اولیه ی بسته طی دوره نگهداری امری اجتناب ناپذیر و درعین حال موثر برماندگاری ماده غذایی بسته بندی شده به این روش می باشد اخیرا توجه به مدلسازی ریاضی به دلیل پیش بینی این تغییرات رو به گسترش است زیرا مدل موجب شناخت بهتر فرایند و بهینه سازی آن به منظور تولید محصول با کیفیت بهتر و انبار مانی بیشتر می شود همچنین صرفه جویی درزمان و کاهش هزینه های آزمایشگاهی از دیگر مزایای مدلسازی می باشد دراین مقاله مروری برمدلهای توسعه یافته دراین زمینه و کاربرد آنها خواهیم داشت.
کلیدواژه ها:
بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده مدلسازی ریاضی مواد غذایی بدون تنفس مواد غذایی دارای تنفس
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :