استقرار سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) در کارخانه کشمش
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,988
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_369
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
کشمش به عنوان یکی از بزرگترین تولیدات و صادرات غذایی ایران می باشد هدف از بکارگیری سیستم HACCP دراین صنعت حصول اطمینان از ایمنی محصول و درنهایت بهبودمستمر درفرایند و کسب رضایت مشتری است پیش نیاز سیستم HACCP اجرای عملیات صحیح ساخت GMP و عملیات صحیح بهداشتی GHP است دراین سیستم نقاط خطر به طور سیستماتیک شناسایی و ارزیابی شده و پیشگیری کاهش و یا حذف خطرات بیولوژیکی فیزیکی و شیمیایی مقدور میگردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :