بررسی استفاده از طراحی آزمایشات ( DOE )به روش سطح پاسخ ( RSM )در طراحی فرآیند های صنایع غذایی

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,765

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCTCC04_186

تاریخ نمایه سازی: 19 اردیبهشت 1395

چکیده مقاله:

درسالهای اخیر کاربرد مدلهای ریاضی در صنایع شیمیایی و غذایی جهت بهبود کارکرد و افزایش بازده، مورد توجه قرار گرفته است. درگذشته محققین جهت تست و انتخاب متغیرها برای توسعه و بهینه کردن محصولات و فرایندها، از روش یک متغیر در یک زمان استفاده می کردند که به نتایج صحیحی منجر نمی شد. در این مطالعه هدف ما فراهم آوردن برخی اطلاعات آماری مرتبط با مدل سازی ریاضی فرایندهاست که از طراحی آزمایشها و بدنبال آن آنالیز رگرسیون چندگانه که در اصطلاح RSM نامیده می شود استفاده می کند. . روش سطح پاسخ (RSM) ، قادر است با کمترین دادهها، مقدار بهینه چندین متغیر را بصورت همزمان تعیین کند. در این روش، با برازش مدل مناسب بر دادههای بدست آمده، منحنیهای سطح پاسخ بدست میآید. همچنین تعدادی ازتحقیقات انجام گرفته در علوم وتکنولوژی غذایی را که براساس بهینه کردن محصولات و پروسه ها با روش RSM است بطور اجمال بررسی می کنیم .

کلیدواژه ها:

روش سطح پاسخ ، طراحی آزمایشات ، بهینه سازی فرایندهای صنایع غذایی

نویسندگان

سید مصطفی زرقانی

گروه مهندسی شیمی و نفت، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

زهرا هجری

گروه مهندسی شیمی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • . Abalos, 14 F Maximo, 2 MA Manresa1_ and J ...
  • Daniel Granato and Gast_on Ares(2014)Mathematical and Statistical Methods in Food ...
  • -Gonzalez-B arreiro, C., Lores, M., Casais, M. C. and Cela, ...
  • Jing, P., Ruan, Si-Y., Dong, Y. et al. (2011) Optimization ...
  • Kliemann, E., De Simas, K. N., Amante, E. R. et ...
  • Michel, T., Destandau, E. and Elfakir, C. (2011) Evaluation of ...
  • Montgomery, D. C. (2009) Design and analysis of experiments, 5th ...
  • Murphy, S. C., Gilroy, D., Kerry, J. F. et al. ...
  • نمایش کامل مراجع