بررسی کاربردهای غذایی و خواص دارویی هسته خرما
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 8,416
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_268
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
درخت خرما یکی از مقدسترین و قدیمی ترین درختان میوه شناخته شده برای انسان است که قرن ها بدلیل داشتن میوه خوراکی و نیز ارزش اقتصادی درمناطق خرما خیز جهان کشت می شود یک ضرب المثل عربی می گوید که خواص درخت خرما به اندازه روزهای سال است اما یکی از فواید درخت خرما که شاید کمتر کسی درمورد آن شنیده باشد ارزش هسته خرما است هسته خرما منبع عالی از فیبرهای رژیمی و نیز مقادیر قابل توجهی املاح معدنی چربی و پروتئین می باشد آنالیزهای شیمیایی انجام شده بر روی هسته خرما نشان داده است که آنها همچنین دارای ترکیبات مفید و سودمندی نظیر ترکیبات فنولی توکوفرول ها و استرول ها می باشند مطالعات صورت گرفته نشان داده اند که هسته خرما دارای خاصیت آنتی اکسیدانی - ضد میکروبی - ضد ویروسی و هیپوگلیسمی و ضدسرطانی است این مقاله تحلیل جامعی از خواص دارویی و کاربردهای غذایی هسته خرما را ارایه داده است.
کلیدواژه ها:
هسته خرما - Phoneix dactylifera - خواص دارویی - کاربردهای غذایی
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :