اثر حلال و تکنیک استخراج بر ترکیب اسیدهای چرب روغن پسته
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,593
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_031
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
به منظور بررسی اثر تکنیک استخراج و نوع حلال برترکیب اسیدهای چرب روغن پسته با استفاده از دو روش خیساندن و سوکسله و درهر روش با کمک حلالهای ان هگزان - دی کلرومتان - اتیل استات و اتانول روغن پسته استخراج گردید ترکیب اسیدهای چرب روغن پسته استخراجی بوسیله کروماتوگرافی گازی تعیین گردید مقایسات میانگین دانکن در سطح 5 درصد نشان داد که مقدار اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع در روغنهای استخراجی با روش و حلالهای متفاوت دارای تفاوت آماری معنی داربودند دربین تکنیک حلالهای مورد استفاده روش سوکسله اتیل استات سبب استحصال بیشترین مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع 88/493% و روش خیساندن اتانول سبب استحصال بیشترین مقدار کل اسیدهای چرب اشباع 13/70% گردید.
کلیدواژه ها:
استخراج روغن - اسید چرب - پسته - حلال - سوکسله
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :