ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تولید کنسانتره پروتئین ماهی ( FPC ) از ماهی کپورنقره ای Hypophthalmichthys molitrix) ) به روش استخراج باکمک حلال ایزوپروپیل الکل

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_171
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,455
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تولید کنسانتره پروتئین ماهی ( FPC ) از ماهی کپورنقره ای Hypophthalmichthys molitrix) ) به روش استخراج باکمک حلال ایزوپروپیل الکل

عطااله اژدری - دکترای بهداشت مواد غذایی وعضوهیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحدبیرج

چکیده مقاله:

کنسانتره پروتئین ماهی ( FPC ) پودری است به رنگ شیری یا سفید مایل به خاکستری ، با ارزش تغذی های فراوان که دربسیاری ازکشورها به منظور مصارف انسانی درشرایطی کام ً لا بهداشتی به طرق مختلف از انواع ماهیان خوراکی تهیه می شود.در ا ین تحقیق کنسانتره پروتئین ماهی ، در سه مرحله استخراج با کمک حلال ایزوپروپیل الکل وحرارت، ازفیله ماهی کپورنقره ای تهیه وبه منظورآگاهیازقابلیت استفاده آن به عنوان یک مکمل غذایی با ارزش در رژیم غذایی انسان ، آزمایشهای میکروب ی و فیزیکوشیمیایی لازم ، انجام پذیر فت. براین اساس جهت آزمایش های میکروبی ابتدا از FPC تولیدشده ، رقت سازی انجام و س پس شمارش کلی میکروبی به روش کشت مخلوط در مح یطکشت پلیت کانت آگار انجام گردید . شناسایی و شمارش باکتریهای کلی فرم ، اشریشیا کلی، سالمونلا ، استافیلوکوکوس اورئوس، جستجو و شمارشقارچها و همچنین آزمایش های فیزیکوشیمیایی نیز مطابق روش های موردتایید مؤسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران انجام گرفت. نتایج این بررسی نشان داد درتولید FPC از ماهی کپورنقره ای ، روش استخراج با کمک حلال ایزوپروپیل الکل ، روش بسیارمناسبی است به طوریکه FPC تولیدشده از کیفیت میکروبی و فیزیکوشیمیایی بسیار بالایی برخوردار بوده و از این لحا ظ براساس قوانین سازمان نظارت برغذا و دارویآمریکا ( FDA ) وسازمان خواروباروکشاورزی جهانی( FAO ) استفاده ازآن در رژیم غذایی انسان بلامانع است

کلیدواژه ها:

کنسانتره پروتئین ماهی- کپور نقره ای- ایزوپروپیل الکل

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140579/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اژدری، عطااله،1387،تولید کنسانتره پروتئین ماهی ( FPC ) از ماهی کپورنقره ای Hypophthalmichthys molitrix) ) به روش استخراج باکمک حلال ایزوپروپیل الکل،هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،مشهد،،،https://civilica.com/doc/140579

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، اژدری، عطااله؛ )
برای بار دوم به بعد: (1387، اژدری؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • تحقیقات جهادمهندسی خراسان(1370)، تهیه کنسانتره پروتیین ماهی.بخش تکنولوژی فراورده های ...
  • موسسه استانداردوتحقیقات صنعتی اران، 1382، آماده کردن نمونه های موادغذایی ...
  • موسسه استانداردوتحقیقات صنعتی ایران، 1373، روش جستجووشمارش اشریشیاکلی بااستفاده ازروش ...
  • موسسه ستانداردوتحقیقات صنعتی ایران، 1372، روش جستجووشمارش قارچها(کپک ها ومخمرها)به ...
  • موسسه استانداردوتحقیقات صنعتی ایران، روش جستجووشمارش کلیفرمها درموادغذایی، چاپ هشتم، ...
  • موسسه استانداردوتحقیقات صنعتی ایران، 1380، روش شناسایی وشمارش استافیلوکوکوس اورئوس ...
  • موسسه استانداردوتحقیقات صنعتی ایران، 1372، روش جستجوی سالمونلا درموادغذایی، شماره ...
  • موسسه استانداردو تحقیقات صنعتی ایران، 1380، ماهی تازه -ویژگیها:شماره5623 ...
  • موسسه استانداردو تحقیقات صنعتی ایران، 1377، ماهی ومیگو-ویژگیهای میکروبی، شماره ...
  • FDA. (2001) Food additives permitted for direct addition to food ...
  • , _ _ _ _ ه _ _ _ 1 ...
  • ESPE, M. (1999) Nutrient absorption and growth of Atlantic salmon ...
  • FAO. (2006) Fish protein concentrate, fish flour, fish hydrolyzate .Animal ...
  • Kals.I.J and _ artels .P.V.(2004) Improving the utilization of silver ...
  • Rustad, T. (2004) Utilization of marine by-product. Department of Biotechnology, ...
  • Taguchi, k. (2004) Fish protein concentrate from salted sardin. Journal ...
  • Thomas, A. (2006) Concentration of Mercury in the manufacture of ...
  • Windsor, M.L. (2001) Fish protein _ _ entrate.FAO Corporate document ...
  • نقد پژوهشگران در مورد مقاله تولید کنسانتره پروتئین ماهی ( FPC ) از ماهی کپورنقره ای Hypophthalmichthys molitrix) ) به روش استخراج باکمک حلال ایزوپروپیل الکل
    امین شاقوزایی (1395/07/09): سطح علمی مقاله بسیار پایین و در حد مقطع کارشناسی است. مواد شیمیایی و تجهیزات بکارگرفته شده در مقاله معرفی نشده اند، راندمان استخراج که بسیار مهم است بیان نشده و فقط به میزان آلودگی میکروبی پرداخته شده است که همگی قاعدتا صفر هستند زیرا محصولی که تا 120 درجه در آخرین مرحله گرم شده است قاعدتا آلودگی میکروبی ندارد و بررسی آن عبث است.میزان حلال باقیمانده در کنسانتره که یک فاکتور اساسی است اصلا بررسی نشده است! زمان ماندگاری محصول تولید شده اصلا بررسی نشده است. چکیده انگلیسی دارای اشکالات فراوان است.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    2.00
    1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5
    4
    3
    2 1
    1

    کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی