ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_057
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 1,156
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut

Shima Shayanfar - Department of Food Science & Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Beheshti Ave., Gorgan,49138-15739, Iran
Mahdi Kashaninejad
Morteza Khomeiri
Younes Mostofi

چکیده مقاله:

The aim of the present work was to evaluate the influence of passive modified atmosphere packaging on the color changes in fresh pistachio nut (Pistacia vera L.). This technique included flushing with carbon dioxide, nitrogen, oxygen. Pistachios (in hull) werepackaged under two different gaseous compositions of 100% CO2 and 10% O2, 20% CO2, 70% N2 in 26×20 cm high barrier PP bags.Bags were stored at 5 ◦C. C*, h°, and BI were determined every week. Descriptive analysis showed that pistachios stored under gaseouscomposition of 10% O2, 20% CO2, 70% N2 had a higher deterioration rate than those stored under 100% CO2. These results suggest thathigh O2 accelerated pistachio deterioration, indicating that pistachios are sensitive to gaseous situations

کلیدواژه ها:

Pistachio nut; MAP; h°; BI; C*

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140465/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Shayanfar, Shima and Kashaninejad, Mahdi and Khomeiri, Morteza and Mostofi, Younes,1387,The Effect of MAP and Different Atmospheric Conditions on the Color of In Hull Fresh Pistachio Nut,هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی,مشهد,,,https://civilica.com/doc/140465

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387, Shayanfar, Shima؛ Mahdi Kashaninejad and Morteza Khomeiri and Younes Mostofi)
برای بار دوم به بعد: (1387, Shayanfar؛ Kashaninejad and Khomeiri and Mostofi)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Andreini, T., Piergiovanni, L., &Beninato, S. (2000). Conservazione in atmosfere ...
  • Anonymous, 1991. Chroma Meter (CR-300/CR-3 10/CR-32 1/CR-33 1/CR-33 1C) Instruction ...
  • AOAC (1990). Official methods of analysis (15th ed.).Washington, DC: Association ...
  • Aurand, L. W., & Woods, A. E (1973). Food chemistry. ...
  • Bellomo, M. G. & Fallico, B. (2007). Anthocyanins, chlorophylls and ...
  • Boriss, H. (2005). Commodity Profile: Pistachio. Agricultural Issues Center, University ...
  • Brecht, P. E. (1980). Use of controlled atmospheres to retard ...
  • El-Refai, A.A., Harras, H.M., El-Nemr, K.M., Noama. M.A., 1988. Chemical ...
  • Garcia, J. M., Agar, I. T., & Streif, J. (1992). ...
  • Gardner, H. W (1979). Lipid hydroperoxide reactivity with proteins and ...
  • Gil, M.I., Holcroft, D.M., Kader, A.A., 1997. Changes in strawberry ...
  • Gorris, L.G., Peppelenbos, H.W., 1999. Modified- atmosphere packaging of produce. ...
  • Gunes, G., Lee, C.Y. 1997. Color of minimally processed potatoes ...
  • Holaday, C. E., Pearson, J. L., & Slay, W. O. ...
  • Holaday, C.E., Pearson, J.L., Slay, W.O., 1979. A new packaging ...
  • Hotchkiss, J. H. (1988). Experimental approaches to determining the safety ...
  • Jayas, D.S., Jeyamkondan, S., 202. Modified atmosphere storage of grains ...
  • Kacyn, L. J., Saguay, I., & Karel, M. (1983). Kinetics ...
  • Kashaninejad M, Mortazavi A, Safekordi A, Tabil LG. Some physical ...
  • Kucukoner, E. & Yurt, B. (2001). Chemical composition and fatty ...
  • Kucukoner, E. & Yurt, B. (2003). Some chemical characteristics of ...
  • Lin, T.Y., Koehler, P.E., Shewfelt, R.L. 1991. Stability of anthocyanins ...
  • Marbach, I., Mayer, A.M., 1974. Permiability of seed coats to ...
  • Marquardt, R.R., Ward, A.T., Evans, L.E., 1978. Comparative properties of ...
  • Maskan, M., & Karatas_, S_. (1998). Fatty acid oxidation of ...
  • McGuire, R.G. 1992. Reporting of objective color measurement, HortScience 27, ...
  • Nasar-Abas, S. M., Plummer, J. A., Siddique, K. H. M., ...
  • Nicoli, M.C., Anese, M., Severini, C., 1994. Combined effects in ...
  • Pariasca, J.A.T. Miyazaki, T., Hisaka, H., Nakagawa, H., Sato, T., ...
  • Pearson, A. M, Gray, J. I., Wolzak, A. M., & ...
  • Shokraii, E. H. (1977). Chemical composition of the pistachio nuts(Pistachia ...
  • Shokraii, E. H., & Esen, A. (1988). Composition, solubility and ...
  • Soliva-Fortuny, R.C, Grigelmo -Miguel, N., O driozola- Serrano , I., ...
  • Stanely, D. W., 1992. Hard beans - a problem for ...
  • Swern, D. (1964). Physical properties of fats and fatty acids. ...
  • Waletzko, P., & Labuza, T. P. (1976). Accelerated shelf-life testing ...
  • Woodroof, J. G. (1967). Tree nuts -production, processing products (Vol. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 7,339
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط


    مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی