سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,706

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS01_353

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390

چکیده مقاله غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم

تریتیکاله اولین گیاه هیبرید موفقی است که از طریق تلاقی جنس گندم به عنوان پایه مادری و جنس چاودار به عنوان پایه پدری به دست انسان بصورت یکامفی دیپلوئید بارور تولید شده است هدف اصلی دراین تلاقی تجمع ویژگیهای مطلوب والدین است بطوریکه تریتیکاله صفت مقاومت به تنشهای محیطی از قبیل سرما و فقر خاکی را از چاودار و عملکرد بالاتر و کیفیت مطلوب نانوایی را از گندم به ارث برده است تازگی و طعم تریتیکاله فرصتهایی برای استفاده اش در محصولات غذایی به وجودمی اورد با توجه به ارزیابی های به عمل امده مقدار کثیری از غذاها برای استفاده تریتیکاله در آنها پیشنهاد شدها ند شیرینی طبیعی و قدرت بزاق زایی اش موجب کاهش نیازبه اضافه کردن ساکارز و بقیه شیرین کننده ها می شود نتیجه گیری کلی آن که فواید هزینه ای گونه های جدید تریتیکاله وهمچنین داشتن پتانسیل لازم در پیشرفت تولیدات غذایی، انگیزه جایگزینی آن را با گندم در غذاها به وجود می اورد.

کلیدواژه های غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم:

نویسندگان مقاله غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم

نسیم پاسدار

گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیش

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
Bartnik, M. and T. Gwardys. 1991. Studies of Chemical Composition ...
Cooper, K.V. 1985. The Australian Triticale Cookery Book. Savvas Publishing, ...
Ceglinska, A. 1991. Possibility Of Using Triticale For Breadmaking. Przemysl ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم" توسط نسیم پاسدار، گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیش؛ پرستو قائمی؛ مرجانه اسماعیل زاده؛ پونه مجتهدی نوشته شده و در سال 1390 پس از تایید کمیته علمی اولین سمینار ملی امنیت غذایی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله تریتیکاله، هیبرید، چاودار، گندم هستند. این مقاله در تاریخ 16 خرداد 1390 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1706 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که تریتیکاله اولین گیاه هیبرید موفقی است که از طریق تلاقی جنس گندم به عنوان پایه مادری و جنس چاودار به عنوان پایه پدری به دست انسان بصورت یکامفی دیپلوئید بارور تولید شده است هدف اصلی دراین تلاقی تجمع ویژگیهای مطلوب والدین است بطوریکه تریتیکاله صفت مقاومت به تنشهای محیطی از قبیل سرما و فقر خاکی را از چاودار و عملکرد ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی گندم طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله غنی سازی مواد غذایی با استفاده از تریتیکاله به عنوا ن جایگزینی برای گندم با 7 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.