استفاده از نانوذرات سیلور با توجه به خاصیت انتی باکتریال در بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,618
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_264
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
نانوذرات نقره یکی از محصولات فناوری می باشد این ذرات را با توجه به خاصیت انتی باکتریال آنها می توان با پلیمرهای گوناگونمخلوط کرد در بسته بندی موادغذایی استفاده نمودو بدین وسیله از فساد میکروبی موادغذایی جلوگیری نمود روشهایی که در حال حاضر برای کنترل میکروبهای عامل فساد موادغذایی استفاده می شود دارای معایبی هستند که ا زجمله می توان به عملکرد پایین این روشها سازگاری میکروب با موادنگهدارنده می توان اشاره کرد نانوذرات نقره با میکروارگانیسم ها واکنش شیمیای نمیدهند بلکه در نابودی آنها به عنوان کاتالیزور عمل می کند به همین دلیل میکروارگانیسم در مقابل آن هیچگونه مقاومتی ا زخودنشان نمی دهند و خطر جهش ژنتیکی میکروارگانیسم که د راستفاده از سموم وجوددارد هم از بین می رود در این مقاله به بررسی مکانیسم های انتی باکتریال این مواد اشاره شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ابوالفضل رضاطلب
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
اسماعیل عطای صالحی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :