مدلسازی فرایند خشک کردن کیوی به کمک ابزار هوشمند شبکه عصبی مصنوعی
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,896
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_176
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
مبدا اصلی گیاه کیوی جنگلهای مناطق معتدل اطراف رودخانه یانگ تسه چین است در سال 1347 این گیاه وارد ایران شدها ست دراین پژوهش با استفاده از خشک کن ازمایشگاهی جابجایی هوای داغ خشک کردن ورقه ای نازک برش های کیوی مدل سازی گردید ازمایشها در سه سطح دمایی 60 و 70 درجه سانتی گراد و ضخامت 3 میلی متردر سه تکرار انجام گردید. رطوبت اولیه کیوی 6.462 درصد برمبنای خشک بدست آمد . 5 مدل ریاضی سینتیکی برای مدلسازی و برازش روند خشک کردن لایه ای نازک کیوی مورد انالیز قرارگرفت. ارزیابی مدلها از طریق معیارهای ضریب تبیین ریشه میانگین مربعات خطا، کاهش کای اسکور و خطار انحراف میانیگن موردتجزیه و تحلیل قرارگرفت بررسی نتایج نشان داد که مدلهای پیچ اصلاح شده و لگاریتمی نسبت به سایر مدلها نتایج بهتر را نشان دادند. بنابراین این مدل برای پیش بینی روند خشک کردن لایه ای نازک کیوی با جابجایی هوای داغ مناسب تشخیص داده شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محسن مختاریان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واح
فاطمه کوشکی
دانش اموخته کارشناسی رشته علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :