کلید پنجگانه غذای سالم
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,479
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_125
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
مشکل سلامت بشر در طول تاریخ وجود غذای ناسالم است که مشکل جدیدی نیست حکومت های تمام دنیا در جهت بهبود سلامتی عرضه غذا فعالیت کرده اند ولی مشکل بیماری ناشی از غذا یک مساله مهم است در حال حاضر بیش از دویست بیماری منتشر شده از غذا منتقل می شود سازمان بهداشت جهانی WHO از مدتها پیش به ضرورت اموزش افرادی که با غذا ارتباط دارند درباره مسئولیت آنها برای سلامت غذا اگاه بوده است دراوایل دهه 90 WHO ده قانون طلایی برای تهیه غذای سالم ایجاد کرد که بطور وسیع تکثیر و تفسیر شده است پیامهای اصلی کلیدهای پنجگانه برای غذای سالم تر شامل موارد زیر است : تمیز نگهداشتن، جداکردن مواد خام و پخته شده ، پختن بطور کامل، نگهداشتن غذا دردماهای مطمئن ، استفاده کردن از اب و مواد خام سالم
نویسندگان
رامش مهرپور
موسسه استاندارد کرج - پژوهشکده غذایی و کشاورزی