Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

ارزیابی پتانسیل پریبیوتیکی صمغ کتیرای هیدرولیز شده با پکتیناز بر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در شرایط in vitro

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_388
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 175
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی پتانسیل پریبیوتیکی صمغ کتیرای هیدرولیز شده با پکتیناز بر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در شرایط in vitro

مریم قادری قهفرخی - استادیار، گروه بهداشت مواد غذائی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
امین یوسف وند - دانشجوی دکتری، گروه بهداشت مواد غذائی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
مهدی زارعی - استاد، گروه بهداشت مواد غذائی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
حسن احمدی گاولیقی - استادیار، گروه علوم و صنایع غذائی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران

چکیده مقاله:

در این مطالعه، با استفاده از دپلیمریزاسیون صمغ کتیرا (GT) توسط آنزیم پکتیناز و سپس جداسازی غشائی آن، صمغ کتیرای هیدرولیز شده با روش آنزیمی (EH-GT) حاصل گردید. ویژگیهای رشد باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم (BB) در حضور گلوکز، اینولین (Inu)، GT و EH-GT (در دو سطح غلظت 0/5 و (%1 با اندازه گیری جمعیت باکتری (log CFU/ml)، pH و اسیدیته ی قابل تیتراسیون محیط کشت TTA)، بر حسب در صد اسید لاکتیک) در فواصل زمانی 24 ساعته طی 48 ساعت در دمای 37 °C تعیین شد. طی 24 ساعت ابتدائی تخمیر، گلوکز و EH-GT نسبت به GT و Inu سبب تحریک بیشتر رشد و تکثیر باکتری BB شدند .(P <0/05) همچنین در پایان روز دوم گرمخانه گذاری، گزینش پذیری باکتری BB برای جذب و استفاده از پری بیوتیک ها به این ترتیب بود : گلوکزInu > Inu 1% > EH-GT 0.5% > EH-GT 1% > .GT 0.5% > GT 1% >0.5% علاوه بر این متابولیسم EH-GT سبب کاهش قابل ملاحظه ی pH و افزایش TTA محیط در مقایسه با سطوح مشابه Inu و GT در هر دو زمان نمونه برداری شد .(P <0/05) بر اساس نتایج مطالعه ی حاضر، تلفیق هیدرولیز آنزیمی و جداسازی غشائی، میتواند به عنوان یک تکنولوژی نویدبخش برای استفاده از صمغ های طبیعی به عنوان پری بیوتیک های بالقوه در فرمولاسیون مواد غذائی فرا سودمند، مد نظر قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI27_388 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156686/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قادری قهفرخی، مریم و یوسف وند، امین و زارعی، مهدی و احمدی گاولیقی، حسن،1399،ارزیابی پتانسیل پریبیوتیکی صمغ کتیرای هیدرولیز شده با پکتیناز بر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در شرایط in vitro،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،باوى،https://civilica.com/doc/1156686

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، قادری قهفرخی، مریم؛ امین یوسف وند و مهدی زارعی و حسن احمدی گاولیقی)
برای بار دوم به بعد: (1399، قادری قهفرخی؛ یوسف وند و زارعی و احمدی گاولیقی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 17,720
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی