ارزیابی میزان ید و درصد خلوص در نمک های خوراکی یددار توزیع شده در استان مازندران در سال 1398

نقش ید به عنوان یکی از مهم ترین عناصر در تغذیه و نیز در بدن انسان تولید هورمون های تیروئیدی است. متاسفانه در کشور ما ید کافی در رژیم غذایی افراد وجود ندارد. هدف این مطالعه بررسی میزان ید و درصد خلوص نمک های یددار توزیع شده در استان مازندران در سال 1398 بوده است. نمونه ها توسط بازرسان بهداشت محیط، شبکه های بهداشت و اداره نظارت بر موادغذایی در فواصل زمانی سه ماهه جمع آوری و میزان ید و خلوص نمونه ها ارزیابی شد. نتایج نشان داد که هر 15 نمونه نمک مورد بررسی، از نظر میزان ید در حد قابل قبول 20-55 میکروگرم در گرم بودند. همچنین خلوص کلیه نمونه ها نیز در حد قابل قبول (<99%/2) قرار داشت. نتایج این تحقیق حاکی از حصول موفقیت در اجرای طرح مصرف نمک یددار استاندارد در استان مازندران در 1398 بوده است. اما با توجه به اهمیت این ریز مغذی در سلامت انسان و وضعیت شیوع گواتر در ایران پیشنهاد می شود کارخانجات به یددار نمودن نمک ها در حد استاندارد و ارتقاء خلوص تا حداقل %99/2 ملزم شوند و کنترل و پایش مستمر و در فواصل زمانی کوتاه تر به منظور رعایت استاندارد صورت گیرد.

کلیدواژه ها:

درصد خلوص ، نمک طعام ، مازندران ، ید