ارزش غذایی، فرآورده ها و پسماندهای انگور

ایران با بیش از ‮‭315‬ هزار هکتار انگورکاری مقام هفتم تولید انگور در جهان را داراست. متوسط عملکرد انگور در واحد سطح در ایران ‮‭10‬ تن است که نسبت به تولید در کشورهای اروپایی از سطح پایینی برخوردار می باشد. عمده تولید انگور در ایران برای مصارف تهیه کشمش و تازه خوری می باشد. از حدود ‮‭315‬ هزار هکتار، ‮‭93/19‬ درصد آن درختان بارور مو می باشند. ‮‭218‬ هزارهکتار معادل ‮‭74/54‬ درصد سطح بارور تاکستانصهای کشور آبیاری شده است. تولید انگور کشور حدود ‮‭2/96‬ میلیون تن بوده که ‮‭90/79‬ درصد آن از کشت آبی حاصل شده است.