بررسی کمی و کیفی ترکیبات معطره ارقام رز

این تحقیق، به منظورمقایسه متابولیت های ثانویه (ترکیبات فنلی، آنتوسیانینی، فلاونوییدی، کاروتنوییدی و اسانس) رزهای هگزاپلویید در مقایسه با والدین تریپلویید آنها ‭(R. hybrida cv. Iceberg) ‬انجام شد. یکی از معروفترین گل های زینتی در جهان گل رز است که از لحاظ اقتصادی از جایگاه ویژه ای برخوردار است. اسانس خوش بوی حاصل از این گیاه که به عطر رز معروف است، از دو گونه ‭R. damascena ‬و ‭R. centifolia ‬به دست می آید. در جنس رز تعداد کروموزوم های پایه 7 می باشد و سطح پلوییدی تا اکتاپلوییدی هم مشاهده شده است. میزان ترکیبات فنلی، آنتوسیانینی، فلاونوییدی و کاروتنوییدی، پس از استخراج عصاره از نمونه ها، با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر ارزیابی و مقایسه شدند. اسانس نمونه ها ابتدا با استفاده از روش استخراج با حلال هگزان تهیه شد و سپس ترکیبات با دستگاه گاز کروماتوگرافی ‭(GC) ‬و گاز کروماتوگراف متصل به طیف سنج جرمی ‭(GC/MS) ‬مورد ارزیابی کیفی و کمی قرار گرفتند. میزان ترکیبات فنلی(‮‭2/377‬ گرم بر گرم ماده خشک)، آنتوسیانینی (‮‭11/64‬ میلی گرم بر گرم ماده خشک) و فلاونوییدی (‮‭7/713‬ میلی گرم بر گرم ماده خشک) در گیاهان هگزاپلویید بیشتر از گیاهان تریپلویید بود درحالیکه میزان کاروتنویید (‮‭0/026‬ میلی گرم بر گرم ماده خشک) در گیاهان تریپلویید بیشتر از گیاهان هگزاپلویید بود. با توجه به نتایج به دست آمده ترکیبات تشکیل دهنده اسانس در گیاهان هگزاپلویید افزایش یافت که از جمله مهمترین آنها می توان به بتا پینن(‮‭1/99‬ درصد) و دی جرماسرن (‮‭6/92‬ درصد)و بتا گوایین(‮‭1/71‬ درصد) اشاره کرد. وجود این ترکیبات به نظر می رسد که می توانند نقش مهمی در ایجاد بو و عطر گل داشته باشد. واژه های کلیدی: رز، هگزاپلویید، تریپلویید، متابولیت های ثانویه