تدوین نقشه راه توسعه صنعت فرآوری آبزیان کشور

سرانه مصرف آبزیان در دنیا ‮‭8.18‬ کیلوگرم است. در حالیکه سرانه مصرف در کشور ‮‭1.9‬ کیلوگرم گزارش شده است. مصرف سرانه آبزیان در کشور در مقایسه با بسیاری از کشور ها خیلی پایین است. به همین دلیل سازمانهای مسیول بدنبال افزایش مصرف سرانه آبزیان کشورهستند. برای فزایش سرانه راههای مختلفی وجود دارد از قبیل افزایش تولید آبزیان ، تولید محصولات جدید و متنوع ، بازار یابی، واردات . گذشته از مقدار مصرف سلامت محصول شیلاتی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است که باید مورد توجه قرار گیرد. آبزیان علاوه بر مصرف بعنوان غذا از جنبه تولید فرآوردههای بیولو ژیک نیز حایز اهمیت هستند که در برنامه ریزی ها باید مورد توجه قرار گیرند. دست یابی به سرانه مصرف بالا و سالم محصول شیلاتی و یا تولید فرآوردههای با ارزش بیولوژیک از آبزیان نیاز به تدوین یک برنامه جامع دارد که تمامی جوانب را مورد توجه قرار دهد. طرح نقشه راه توسعه صنعت فرآوری آبزیان کشور با این هدف طراحی گردید. این طرح دارای بخش هایی شامل نقشه راه فرآوری آبزیان ، نقشه راه فرورده بیولوژیک و نقشه راه بهداشت و سلامت محصول میباشد. در بخش فرآوری مشکلات فرآوری آبزیان در کشور و راه حل برطرف کردن مشکلات مورد بررسی قرار گرفته است. بخش بهداشت و سلامت محصول به مشکلات سلامت فرآوردههای شیلاتی و روش های حل مشکل میپردازد. بخش نقشه راه تولید فرآوردههای بیولوژیک از آبزیان کشور به موضوع قابلیتها و ظرفیت تولید انواع فرآوردههای بیولوژیک از آبزیان در جهان و کشور پرداخته است.