طراحی، ساخت و ارزیابی انبار کنترل اتمسفر (سطح آزمایشگاهی) به منظور افزایش مدت زمان نگهداری گل زعفران

سطح زیر کشت زعفران ایران ‮‭73000‬ هکتار با تولید ‮‭254‬ تن زعفران خشک و متوسط ‮‭3/5‬ کیلوگرم در هکتار در سال ‮‭1390‬ گزارش شده است. از مهم ترین مشکلات برداشت زعفران می توان به پایین بودن مدت زمان ماندگاری گل ها اشاره نمود. به منظور دستیابی به ترکیب مناسب گازهای برای افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی در شرایط آزمایشگاهی، محفظه ای مجهز به سیستم برودتی با شرایط اتمسفر کنترل شده طراحی و ساخته شد که امکان تزریق ‭CO‬2 ، O2 و N2را به صورت خودکار و با استفاده از سیستم فرمان پی ال سی را دارد. در پایان، سیستم خودکار تزریق و کنترل گازها با اعمال سه ترکیب گاز و سه دمای سردخانه مورد ارزیابی فنی قرار گرفت. نتایج نشان داد، که سیستم تزریق گاز با خطای میانگین ‮‭17/55‬ درصد، قابلیت تنظیم ترکیب گازهای درون محفظه سردخانه را دارا می باشد. میانگین خطای سیستم برودتی نسبت به مقدار دمای تنظیمی ‮‭19/87‬ درصد بدست آمد. ارزیابی عملکرد دستگاه در نگهداری گل های زعفران در یک دوره ‮‭15‬ روزه نشان داد که گل های زعفران دچار افت وزنی ‮‭4/598‬ درصد و افزایش درصد پژمردگی به میزان ‮‭43/696‬ شدند. مقادیر کروسین (رنگ کلاله)، سافرانال (عطر) و پیکروکروسین (طعم یا تلخی) کلاله های زعفران های نگهداری شده نیز به ترتییب به مقدار ‮‭17/7‬ ، ‮‭37‬ و ‮‭61‬ درصد کاهش یافتند. واژه های کلیدی : پی ال سی، کنترل اتمسفر ، گل زعفران ، ماندگاری