بررسی تاثیر شرایط مختلف پس از برداشت بر ضایعات انار

از مهمترین عوامل موثر بر ایجاد صدمه و افزایش ضایعات علاوه بر رقم، نوع محصول، آفات و بیماری ها می توان به بسته بندی و حمل ونقل اشاره نمود. ضایعات و صدمات ایجاد شده از نیرو ها و تنش های وارده بر میوه در طی مراحل مختلف برداشت و پس از آن، پس از یک دوره نگهداری روی پوست یا قسمت خوراکی میوه ظاهر می شوند. هدف از این تحقیق بررسی تاثیر رقم انار، روش های مختلف بسته بندی میوه انار در مزرعه و استفاده از بستر نرم، مسافت حمل و نقل جاده ای، روش های بسته بندی نهایی بر اساس تعداد میوه در هر بسته بر کاهش ضایعات و صدمات وارده و افزایش عمر نگهداری محصول بود. ابتدا دو باغ با فواصل حدود ‮‭30‬ و ‮‭200‬ کیلومتری از جاده اصلی در هر یک از شهرستان های فردوس و فیض آباد از استان خراسان جنوبی انتخاب شدند. ارقام انار مورد بررسی در فردوس و فیض آباد به ترتیب شیشه کپ و اردستانی بودند. انار ها در زمان مناسب رسیدگی، برداشت و پس از بسته بندی اولیه در سبدهای پلاستیکی با ظرفیت ‮‭20‬ کیلوگرم و جعبه های چوبی با ظرفیت ‮‭25‬ کیلوگرم هر کدام همراه با پوشال کاغذی به عنوان بستر نرم و کیسه های کنفی به آزمایشگاه پس از برداشت منتقل و پس از جداسازی انارهای آسیب دیده، در جعبه های با شانه یک ردیفه، دو ردیفه و سه ردیفه بسته بندی شدند. صفات میوه از نظر رنگ دانه انار، رنگ پوست انار، اسید قابل تیتر، ‭pH ‬، میزان مواد جامد محلول، رطوبت پوست انار، رطوبت دانه انار، میزان کاهش وزن میوه و میزان پوسیدگی انار پس از سه دوره نگهداری یک ماهه، دو ماهه و سه ماهه در سردخانه با دمای 5 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ‮‭95‬ درصد بررسی شدند. طرح آماری در هر زمان نمونه برداری، آزمایش فاکتوریل 4 فاکتوره بر پایه کاملا تصادفی با سه تکرار بود. به طور کلی نتایج نشان داد که در میوه های برداشت شده از باغ نزدیک به جاده اصلی که توسط جعبه پلاستیکی حمل و سپس در جعبه با یک ردیف شانه پلاستیکی بسته بندی گردید دارای درصد مواد جامد محلول در آب کمتر و اسیدیته بیشتر بودند. به علاوه در این تیمار پوست میوه رطوبت را بهتر حفظ کرده و میزان کاهش وزن میوه نیز در حداقل بود. واژه های کلیدی: انار، بسته بندی، رطوبت پوست میوه، ضایعات، کاهش وزن میوه