بررسی مواد موثره کاسنی ‭Cichorium intybus L.‬

کاسنی‭(Cichorium intybus L.) ‬گیاهی است که علاوه برداشتن خاصیت دارویی به علت ذخیره عظیم اینولین در ریشه، می تواند منبع بسیار خوبی برای تهیه فروکتوز باشد. دراین پژوهش سعی شده است علاوه بر مطالعه پراکنش کاسنی در آذربایجان، ترکیبات مهم ریشه واندامهای هوایی شناسایی شوند. بدین منظور از اندامهای هوایی، عصاره های استات اتیلی، بوتانولی وکلروفرمی تهیه گردید وسپس عمل خالص سازی و جدا سازی انجام گرفت. طیف های ‭UV ‬و ‭NMR ‬هر ترکیب به روشهای استاندارد تهیه گردید وهیدرولیز های ترتیبی وتام هرترکیب مورد بررسی قرار گرفت. از عصاره های مذکور ‮‭13‬ ترکیب خالص بدست آمد. 7 ترکیب اسید کافییک، کامفرول 3 گلوکوزید، لوتیولین -7- گلوکوزید، هیپروزید، اسید شکوریک و اسید کلروژنیک شناسایی شدند. از ریشه نیز با روشهای مختلف شربت اینولین کاملا بی رنگ تهیه شد. هیدرولیز اینولین خالص شده بوسیله اسیدهای مختلف انجام شد ودر اثر این کار مقدار زیادی فروکتوز ( راندمان عمل ‮‭80 90‬ درصد ) حاصل شد. لاکتونهای موجود در کاسنی اندازه گیری شد و میزان آن در اندام های هوایی ریشه به ترتیب ‮‭0/6 0/7‬ درصد و ‮‭0/9 1/3‬ درصد می باشد. کلیدواژه ها : کاسنی، ‭Cichorium intybus ‬، لاکتوسین، لاکتو پیکرین، اینولین، شکورین، اسید شکوریک، فلاونوییدها.