هرس باز جوان سازی درختان مسن زیتون

میزان تولید و مصرف زیتون و روغن آن در ایران روند صعودی دارد به نحوی که در سال 1394 ، میزان تولید میوه زیتون به 102117 تن رسید که از این میزان، 67976 تن زیتون کنسروی و از زیتون روغنی 5547 تن روغن زیتون تولید شد. چنین وضعیتی در سطح جهانی نیز وجود دارد، به نحوی که میزان تولید روغن زیتون بکر دربازه زمانی پنج ساله در دنیا 2008 - 2013 از 2688227 تن به 2825730 تن افزایش یافته است. همچنین میزان تولید کنسرو زیتون در دنیا در همین دوره از 7330416 تن به 9093780 رسیده است. افزایش میزان تولید میوه زیتون در ایران و دنیا، ناشی از افزایش مصرف این محصول ارزشمند و همچنین یالا رفتن سطح آگاهی مصرف کنندگان از فواید منحصر بفرد آن است. بنابراین ایجاد باغ های استاندارد زیتون و رعایت اصول صحیح نگهداری باغ،اهمیت بسزایی دارد.سطح بارور زیتون ایران از 29683 هزار هکتار در سال 1387 ، به 52318 هزار هکتار در سال 1394 ، رسیدهاست. هماکنون محصول زیتون در 26 استان کشور کشت میشود. استان های گیلان، قزوین، زنجان وگلستان از قدیمی ترین استانهای زیتون خیز کشور هستند که بیشترین تولید زیتون، به این استان ها اختصاص دارد. 5000هکتار باغ قدیمی در این استانها وجود دارد که با مشکلات مدیریتی مواجه هستند. یکی از این مشکلات هرس نامناسباست که اقتصادی نبودن نگهداری باغات مذکور را موجب شده است.