استویا: یک شیرین کننده طبیعی

استویا از گیاهان شیرینی است که امروزه در مناطق مختلف جهان استفاده می شود. استفاده از این گیاه به جای قند به منظور کاهش انرژی دریافتی و برای کنترل وزن بدن و بیماری هایی مانند دیابت از طریق کاهش قند خون رواج یافته است. ترکیب این گیاه انرژی زا نیست و می تواند جایگزین مناسبی برای شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام، ساخارین و سیکلامات باشد، بدون آنکه اثرات سو ناشی از مصرف این شیرین کننده ها را داشته باشد. به نظر می رسد مصرف میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن ضرری 4روزانه آن به مقدار نداشته باشد. باتوجه به افزایش مصرف این گیاه در کشور، کشت این گیاه می تواند مورد توجه کشاورزان و کارشناسان کشاورزی قرار گیرد؛ بنابراین این نشریه به زبان ساده به معرفی گیاه استویا و نحوه کشت آن می پردازد