مقالات دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 22، شماره 2 منتشر شد

دوشنبه، 1 تیر، 1405
مقالات دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 22، شماره 2 منتشر شد
مجموعه مقالات دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 22، شماره 2 که در سال 1405 منتشر شده بود با تعداد 6 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (Iranian Food Science and Technology Research Journal) توسط دانشگاه فردوسی مشهد به صورت دوماهانه از سال 1384 منتشر می شود.
لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 22، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. تولید فیلم های فعال زیست تخریب پذیر آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال بر پایه پودر ثعلب، پودر زردچوبه و پودر سلنیوم: رویکردی نوین در بسته بندی پایدار


2. تولید اولئوژل حاصل از روغن کانولا و ترکیب امولسیفایرها و هیدروکلوئید متیل سلولز با روش مستقیم به عنوان جایگزین شورتنینگ


3. کاربرد امواج فراصوت به عنوان پیش تیمار در بهبود عملکرد پودر پروتئین آب پنیر طی خشک کردن پاششی


4. ارزیابی خواص تغذیه ای و فیزیکوشیمیایی بیسکویت غنی شده با آرد عدس برشته شده و پودر سبوس برنج


5. بهینه سازی خواص فیلم های هوشمند ژلاتین/نانوفیبر کیتین حاوی عصاره های گیاهی پنیرک و تاج خروس به روش سطح پاسخ


6. تاثیر اصلاح دوگانه تخمیر- اکستروژن بر ویژگی های عملگری و کیفی آرد کامپوزیت نخود- کینوا و کیک مافین فاقد گلوتن در مقایسه با آرد غیر فرآیندی