مقالات دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 18، شماره 2 منتشر شد

دوشنبه، 11 مهر، 1401

مجموعه مقالات دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، دوره 18، شماره 2 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 13 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران (Journal Of Iranian Food Science and Technology Research) توسط دانشگاه فردوسی مشهد به صورت دوماهانه از سال 1384 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 18، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. ارزیابی تاثیر پلاسمای غیرحرارتی بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد گندم

2. تاثیر اندازه ذره و قطر ریشه بر استخراج اسید گلیسیریزیک از شیرین بیان با استفاده از التراسونیک: طراحی تجربی فاکتوریل و روش مدلسازی سطح پاسخ

3. بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با پودر ماش بر ویژگی های بافتی، فیزیکوشیمیایی وحسی کیک اسفنجی

4. بررسی ترکیبات شیمیایی، گروههای عاملی زیستفعال، قدرت آنتی اکسیدانی و سمیت سلولی اسانس آویشن شیرازی بر رده سلولیHT۲۹: مطالعه در شرایط آزمایشگاهی

5. بررسی اثر سینرژیستی عصاره سماق و فسفاتیدیل اتانول آمین بر ویژگی های شیمیایی سس مایونز

6. مدلسازی و بهینهسازی استخراج اسانس رزماری به کمک مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

7. بررسی اثر افزودن پپتید زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی آب ماست بر ویژگی های کیفی دوغ

8. اثر کاربرد سینامیک اسید بر ماندگاری و کیفیت قارچ دکمه ای در دوره پس از برداشت

9. بهینه سازی کاربرد سیال مادون بحرانی آب در فرآیند استخراج ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدانی از پوست پسته و بررسی ویژگی های رادیکال گیرندگی عصاره های آن

10. تاثیر نسبت روغن و مقدار امولسیفایر بر خصوصیات نانوامولسیون روغن دانه چیا

11. تولید دونات کم چرب با استفاده از آرد تریتیکاله و صمغ ریحان ضمن بررسی تاثیر اسانس هل سبز بر ماندگاری آن

12. بررسی خصوصیات هم افزایی و هم ستیزی عصاره جلبک اسپیرولینا و گیاه گازرخ در روغن زیتون بکر

13. تاثیر عصاره آبی چای سفید بر مقاومت حرارتی روغن کنجد تولید شده با استفاده از پرس سرد

اخبار مرتبط با ژورنالها