سمتهای علمی و اجرایی در دانشگاهها و مراکز علمی کشور
سمتهای علمی و اجرایی در کنفرانس ها و نشستهای معتبر ایران
عضویت در مجامع و انجمنهای علمی
- دبیر شاخه شمال شرق کشور، انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران
- Executive Management, Asia Pacific Institute of Food Professionals
مقالات بین المللی خارج از کشور
- "Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditions", Springer Science and Business Media LLC, (2022), Vol 4, No 5:
- "Mulberry (Morus atropurpurea Roxb.) leaf protein hydrolysates ameliorate dextran sodium sulfate-induced colitis via integrated modulation of gut microbiota and immunity", Elsevier BV, (2021), Vol 84, No : 104575
- "Application of spore-forming probiotic Bacillus in the production of Nabat - A new functional sweetener", Elsevier BV, (2019), Vol 113, No : 108277
- "Stress Responses in Probiotic<i>Lactobacillus casei</i>", Informa UK Limited, (2014), Vol 55, No 6: 740-749
- "Investigation on “spontaneous fermentation” and the productivity of microbial exopolysaccharides by Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus isolated from wheat bran sourdough", Elsevier BV, (2018), Vol 96, No : 686-693
- "Influence of prebiotic and coating materials on morphology and survival of a probiotic strain of Lactobacillus casei exposed to simulated gastrointestinal conditions", Elsevier BV, (2016), Vol 73, No : 162-167
- "Proteomics and the stressful life of lactobacilli", Oxford University Press (OUP), (2013), Vol , No : n/a-n/a
- "Evidence of changes in cell surface proteins during growth of Lactobacillus casei under acidic conditions", Springer Science and Business Media LLC, (2012), Vol 21, No 1: 253-260
- "EVALUATION OF QUALITY CHARACTERISTICS AND MICROBIAL CONTAMINATION OF SAFFRON SAMPLES DRIED BY MICROWAVE", International Society for Horticultural Science (ISHS), (2004), Vol , No 650: 345-353
- "Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditions", Springer Science and Business Media LLC, (2022), Vol 4, No 5:
- "Effects of enzymatic hydrolysis on physicochemical property and antioxidant activity of mulberry ( <i>Morus atropurpurea</i> Roxb.) leaf protein", Wiley, (2021), Vol 9, No 10: 5379-5390
- "The First Report of Bacteriocin Production by the Bacillus coagulans IS2 and its Antibacterial Effects", Egypts Presidential Specialized Council for Education and Scientific Research, (2021), Vol 52, No 2: 195-202
- "Comparative survival of exopolysaccharide encapsulated Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus in simulated gastrointenstinal conditions and storage time", Springer Science and Business Media LLC, (2020), Vol 15, No 1: 594-603
- "Effect of microbial exopolysaccharide on wheat bran sourdough: Rheological, thermal and microstructural characteristics", Elsevier BV, (2020), Vol 154, No : 371-379
- "EVALUATION OF QUALITY CHARACTERISTICS AND MICROBIAL CONTAMINATION OF SAFFRON SAMPLES DRIED BY MICROWAVE", International Society for Horticultural Science (ISHS), (2004), Vol , No 650: 345-353
- "Evidence of changes in cell surface proteins during growth of Lactobacillus casei under acidic conditions", Springer Science and Business Media LLC, (2012), Vol 21, No 1: 253-260
- "Proteomics and the stressful life of lactobacilli", Oxford University Press (OUP), (2013), Vol , No : n/a-n/a
- "Stress Responses in Probiotic<i>Lactobacillus casei</i>", Informa UK Limited, (2014), Vol 55, No 6: 740-749
- "Influence of prebiotic and coating materials on morphology and survival of a probiotic strain of Lactobacillus casei exposed to simulated gastrointestinal conditions", Elsevier BV, (2016), Vol 73, No : 162-167
- "Investigation on “spontaneous fermentation” and the productivity of microbial exopolysaccharides by Lactobacillus plantarum and Pediococcus pentosaceus isolated from wheat bran sourdough", Elsevier BV, (2018), Vol 96, No : 686-693
- Ramazanidoroh, Fahimeh, Marzieh Hosseininezhad, Dina Shahrampour, and Xiyang Wu. "Edible Packaging as a Functional Carrier of Prebiotics, Probiotics, and Postbiotics to Boost Food Safety, Quality, and Shelf Life." Probiotics and Antimicrobial Proteins (2023): 1-21.
- 2. Noktehsanj Avval, M., Hosseininezhad, M., Pahlavanlo, A., & Ghoddusi, H. B. (2023). Creating optimal conditions for bacteriocin production from Lactiplantibacillus plantarum isolated from traditionally fermented fruits and vegetables. Research and Innovation in Food Science and Technology, 11(4), 351-366.
- "Improving the quality of traditional Iranian bread by using sourdough and optimizing the fermentation conditions", Springer Science and Business Media LLC, (2022), Vol 4, No 5:
- "Identification and characterization of inulinases by bioinformatics analysis of bacterial glycoside hydrolases family 32 (GH32)", Wiley, (2023), Vol , No :
مقالات کنفرانسهای داخلی
- Progressive concept of postbiotic metabolites, new horizons of applied microbiology in functional foods and nutraceuticals ارائه شده در بیست و چهارمین کنگره بین المللی میکروب شناسی ایران (1402)
- آشنایی با ابزارهای هوش مصنوعی و کاربرد آن ها در کلاس های درس ابتدایی ارائه شده در اولین همایش بین المللی افق های نوین در آموزش و پرورش در هزاره سوم (1402)
- Optimizing the method of inulin extraction from Iranian landraces chicory roots using response surface methodology ارائه شده در اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا (1393)
- Methods of isolating different structural fraction of inulin from chicory plants and physiochemical properties of the resulting compunds ارائه شده در اولین کنفرانس بین المللی صمغ های بومی و کاربرد آن در صنعت غذا (1393)
- نیاز سنجی و کاربرد حسگرهای هوشمند بویایی وچشایی درصنایع غذایی کشور ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- فرایند استخراج به کمک آنزیم ترکیبات زیست فعال گیاهی ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- استفاده از آنزیم های نوین در تبدیل زیستی ضایعات لیگنوسلولزی به مواد با ارزش ارائه شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران (1392)
- پدافند غیر عامل در حوزه تولید و فراوری غذا ارائه شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی (1392)
- توکسین های باکتریایی به عنوان عامل تهدید بیوتروریسم ارائه شده در همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی (1392)
- ارزیابی اثرپری بیوتیکی اینولین استخراجی از گیاه کاسنی با منشاء غیربومی ارائه شده در دومین سمینار ملی امنیت غذایی (1391)
- چالش های صنعتی در تولید و بهره گیری از باکتری های پروبیوتیک ارائه شده در سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی) (1391)
- بررسی اثر اینولین استخراجی از گیاه دارویی کاسنی بر بازدارندگی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتو باسیلوس رامنوسوس بر باکتری پاتوژن اشرشیاکلی O157:H7 ارائه شده در سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (گیاهی، دامی و صنعتی) (1391)
- استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثرافزایش دهندگی رشد اینولین بر روی Lactobacillus rhamnosus ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بررسی اثرافزایشی رشد Lactobacillus casei تحت تاثیر اینولین استخراج شده از کاسنی چندساله در محیط آزمایشگاهی ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بررسی اثر پری بیوتیکی اینولین استخراج شده از گیاه کاسنی یک ساله بر روی لاکتوباسیلوس کازئی ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
- بررسی امکان جانشینی کامل ساکارز با ایزومالت و سوکرالوز در تهیه پودر ژله پرتقالی ارائه شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی (1390)
مقالات ژورنالهای تخصصی داخلی
- جداسازی و تعیین ویژگی باکتریوسین حاصل از باکتری لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم جدا شده از فراورده های تخمیری بر پایه میوه و مقایسه با نایسین تجاری منتشر شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (1402)
- اثر تنش حرارتی بر مقاومت دو سویه از باسیل های اسپورزا در مدل شبیه سازی دستگاه گوارش و بررسی خواص پروبیوتیکی آنها منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1401)
- ایجاد شرایط بهینه برای تولید باکتریوسین از لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم جداشده از میوه ها و سبزی های تخمیری سنتی منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1401)
- بهبود کیفیت و ماندگاری نان بربری برپایه آرد کامل مخلوط با استفاده از خمیرترش با تخمیر خودبخودی خمیرترش حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم منتشر شده در فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی (1400)
- بهینه سازی فرمولاسیون پوشش خوراکی پروبیوتیک و بررسی خواص فیزیکی و بافتی آن جهت پوشش دهی نبات فراسودمند منتشر شده در مجله علوم و صنایع غذایی ایران (1399)
- بهینه سازی تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس برنج و ارزیابی خصوصیات کیفی نان حجیم با استفاده از روش (RSM) منتشر شده در فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا (1398)
- ارزیابی جمعیت باکتریایی و تغییرات بیوشیمیایی طی تخمیر خودبخودی سبوس گندم منتشر شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی (1398)
- بررسی خصوصیات کیفی و زنده مانی باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کواگولانس در نان پروبیوتیک منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1397)
- ارزیابی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده در تخمیر کنترل شده خمیرترش سبوس گندم بر خصوصیات کیفی نان حجیم خمیرترشی به روش سطح پاسخ منتشر شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی (1397)
- مقایسه زنده مانی باکتری های لاکتوباسیلوس پلانتارم (A(۷ و G(۲)S ریزپوشانی شده با ماتریکس های بیوپلیمری مختلف در شرایط شبیه سازی معده و روده و در طول مدت ماندگاری منتشر شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی (1397)
- ارزیابی عملکرد ماتریکس ریزپوشانی بر زنده مانی باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و باسیلوس کوآگولانس در شرایط شبیه سازی معده و روده منتشر شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی (1396)
- تعیین عمر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) پوشش داده شده با آلژینات سدیم حاوی اینولین طی نگهداری در شرایط یخچال (۰c۲±۴) منتشر شده در فصلنامه علوم و فنون شیلات (1396)
- عملکرد کشت میکروبی آغازگر جدا شده از تخمیر کنترل شده خمیرترش بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و خصوصیات پوسته نان نیمه حجیم منتشر شده در فصلنامه علمی پژوهشی میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی (1395)
- اثر ضدباکتریایی چند اسانس گیاه دارویی درکنترل باکتری های عامل پوسیدگی و پژمردگی سیب زمینی در شرایط آزمایشگاه و گلخانه منتشر شده در مجله تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران (1395)
- بهینه سازی فرمولاسیون پودر ژله میوه ای کم کالری با استفاده از شیرین کننده های سوکرالوز و ایزومالت منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1394)
- بررسی روش های مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیون های با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنی منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1394)
- جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگی های مورفولوژیکی و مولکولی منتشر شده در دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران (1394)
- اثر اینولین استخراجی از منابع گیاهی متفاوت بر مقاومت به شرایط اسید معدی در دوگونه لاکتوباسیلوس منتشر شده در مجله تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران (1393)
- اثر اینولین استخراجی از کاسنی و سیب زمینی ترشی بر مقاومت به صفرا و بازدارندگی دو گونه لاکتوباسیلوس در برابر اشرشیاکلی O157:H7 منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1392)
- کاربرد حسگرهای زیستی در شناسایی آلاینده های محیط زیستی ناشی از صنایع کشاورزی منتشر شده در مجله انسان و محیط زیست (1392)
- ارزیابی و مقایسه کیفی اینولین استخراجی از کاسنی بومی ایران با اینولین حاصل از سایر منابع منتشر شده در فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (1391)
تالیفات
- کتاب Single-Cell Protein–A Group of Alternative Proteins. In Alternative Proteins (pp. 49-63) (CRC Press) - 2022 - انگلیسی
- کتاب آنزیمها در صنایع غذایی (انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد) - 1401 - فارسی
- کتاب حسگرهای هوشمند در صنایع غذایی (انتشارات جهاد دانشگاهی) - 1394 - فارسی
- کتاب اصول و مبانی HACCP (انتشارات جهان فردا) - 1384 - فارسی
- کتاب مبانی مهندسی صنایع غذایی (انتشارات بارثاوا) - 1374 - فارسی
تحصیلات تخصصی
- دکتری تخصصی Food Biotechnology Melbourne University of Australia2004-2008
- کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس1371-1373
- کارشناسی صنایع فراورده های کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد1365-1369
سوابق شغلی و تخصصی
- عضو هیات علمی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران شاخه خراسان (1373-1381)
- پارک علم و فن آوری خراسان (1381-1386)
- سابقه کار دانشگاهی در موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی خراسان (1386-تاکنون)
سوابق حضور در دوره ها و کارگاههای تخصصی
- 6th Asia-Pacific Probiotic Workshop - chulalongkorn university, Thailand (2019)
- 5th Asia-Pacific Probiotic Workshop - UTM Malaysia (2018)
- 4th Asia-Pacific Probiotic Workshop - Ho Chi Minh City University of Technology, Vietnam (2017)
- 3rd Asia-Pacific Probiotic Workshop - Research Institute of Food Science and Technology, Iran (2016)
- 1st Asia-Pacific Probiotic Workshop - Lincoln University, New Zealand (2014)