ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

افول قهوه و ورود چای در ایران عصر قاجار

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: CCNS01_095
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 189
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله افول قهوه و ورود چای در ایران عصر قاجار

متین سادات اصلاحی - دانش آموخته کارشناسی ارشد تاریخ ایران اسلامی، دانشگاه اصفهان/ پژوهشگر خوراک های دوره قاجار
مهشیدسادات اصلاحی - دانش آموخته کارشناسی ارشد تاریخ ایران اسلامی، دانشگاه اصفهان/ پژوهشگر خوراک های دوره صفوی

چکیده مقاله:

بیان مساله: در دوره قاجار قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب نزد ایرانیان بود. در این دوره به دلیل روابط گستره با غرب(اروپائیان)، دوره گذار از سنت به مدرن نامیده شده است. قهوه در این دوره یک نوشیدنی محبوب، منظم و دائمی در اکثر میهمانیها و مجالس طبقات بالا محسوب می شد. در اواسط دوره قاجار(ناصرالدین شاه) با ورود چای و اسباب و لوازم آن(سماور)، چای دومین نوشیدنی ایرانیان محسوب شد. نوشیدن چای در کنار قهوه در بین اعیان و اشراف بیانگر تفاخر بود. همچنین در این دوره مکان های عمومی و تفرج گاه ها مانند قهوه خانه ها نشان دهنده مقام اجتماعی، درجه دوستی و صمیمت شد.هدف پژوهش: مقاله حاضر درصدد است به این سوال پاسخ دهد که ورود چای چه تاثیری بر قهوه در دوره قاجار گذاشت چه عواملی باعث شد چای در نزد ایرانیان محبوب تر شود روش و چگونگی انجام پژوهش: مقاله حاضر با بهره گیری از شیوه ی توصیفی تحلیلی و استفاده از متون تاریخی، روزنامه ها و سفرنامه های اروپایی عصر قاجار به بررسی این موضوع می پردازد.یافته ها و نتیجه گیری: یافته های این پژوهش نشان می دهد که عوامل بسیاری نظیر وفور کشت چای در مناطق شمالی ایران/ ارزان و در دسترس بودن چای نسبت قهوه/ ورود شکلات و استفاده از دیگر شیرینی جات طبیعی و دیدگاه منفی ایرانیان نسبت به قهوه قجری باعث شد که چای به عنوان یک نوشیدنی تفریحی در نزد ایرانیان مورد قبول واقع شود.

کلیدواژه ها:

قهوه، چای، قاجار، ایرانیان.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا CCNS01_095 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/963583/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اصلاحی، متین سادات و اصلاحی، مهشیدسادات،1398،افول قهوه و ورود چای در ایران عصر قاجار،همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی،اصفهان،https://civilica.com/doc/963583

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، اصلاحی، متین سادات؛ مهشیدسادات اصلاحی)
برای بار دوم به بعد: (1398، اصلاحی؛ اصلاحی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 16,332
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی