شکلات پروبیوتیک و سرطان

بیان مساله: محصولات پروبیوتیک مانند شکلات، ماست، شیر، خامه و ... امروزه طرفداران زیادی دارد و طیف وسیعی از جامعه را به خود اختصاص میدهد، که در این بین سهم کودکان و جوانان بیشتر میباشد. این محصولات نقش مهمی در سلامتی انسان ایفا میکنند. شکلاتهای رژیمی که حاوی باکتریهای پروبیوتیک میباشند، تاثیر درمانی بیشتری دارند و افراد دیابتی و چاق هم میتوانند مصرف کنند.از مزیتهای غذاهای پروبیوتیکی میتوان به خاصیت ضدسرطانی آن اشاره کرد که از طریق تقویت سیستم ایمنی و غیرفعال کردن آنزیمهای موثر در ایجاد تومورهای سرطانی این عمل را انجام میدهد.هدف پژوهش: هدف از این مقاله بررسی اثرات شکلات غنی شده با پروبیوتیکها بر پیشگیری و درمان سرطان میباشد.یافته ها: مصرف محصولات پروبیوتیکی ممکن است در مراحل ابتدایی سرطانی شدن سلولها موثر باشد به این گونه که فشار سلولهای پوششی بر سرطانزاها را کاهش میدهند. علاوه بر این نیز میتواند باعث تغییرات آنزیمهای موجود در مدفوع هم بشوند. باکتریهای پروبیوتیک علاوه بر زندهمانی در مدت زمان پایداری غذا، باید در هنگام عبور از اسیدمعده و آنزیمهای صفراوی نیز زنده بمانند تا در روده به فعالیت خود ادامه دهند . از ویژگیهای انتخاب باکتری پروبیوتیک مناسب میتوان به مواردی مانند خواص ضدسرطانی، مقاومت به اسید و آنزیمهای صفراوی، قابلیت اتصال و ساکن شدن در روده اشاره کرد.با توجه به خواص شکلات در سلامتی، غنیسازی آن با پروبیوتیکها میتواند نقش موثری در بهبود سلامتی انسان ایفا کند.نتیجه گیری: شکلات تلخ به دلیل درصد آنتی اکسیدان بالا دارای خواص ضد سرطانی است. به نظر میرسد که میتوان از شکلات غنی شده با پروبیوتیکها برای پیشگیری و نه درمان سرطان استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

شکلات پروبیوتیک ، سرطان ، پروبیوتیک ، کاکائو ، شکلات