کاربرد ضایعات کشاورزی برای تولید روغن تک یاخته

امروزه استفاده از علم بیوتکنولوژی و توانایی میکروارگانیسم ها جهت تولید روغن های خوراکی و غیر خوراکی بهصورت تک یاخته توجهات زیادی را به خود جلب کرده است. با توجه به ارزش تغذیه ای این محصول فراسودمند و درعین حال مشکل هزینه بالای این زیست فرآیند در مقیاس صنعتی، امروزه تلاش محققین بر این است که تا حد امکانهزینه تولید آن را کاهش دهند. یکی از مهم ترین تمهیداتی که به این منظور اندیشیده شده است، استفاده از ضایعاتکشاورزی با ارزش صفر یا حتی منفی به عنوان سوبسترا در این فرآیند و تولید محصولی با ارزش افزوده است.سوبستراهایی مانند ملاس و بلغور گلوتن ذرت، مخلوط ساقه و سبوس گندم و نشاسته کاساوای هیدرولیز شده بهعنوان محیط رشد و تجمع روغن تک یاخته، نتایج امیدوارکننده ای را به بار آورده اند. همچنین با توجه به ترکیباسیدهای چرب اغلب روغن های تک یاخته و غنی بودن آن ها از اسیدهای چرب چندغیر اشباع که منابع گیاهیمحدودی دارند و منابع حیوانی آن ها نیز با مشکلات خاص خود روبرو هستند، امروزه از آن ها در فرمول های نوزادکه به اسیدهای چربی چون آراشیدونیک اسید و دکوزاهگزاانوئیک اسید جهت رشد و توسعه سیستم مغزی نوزاد نیازمبرم دارند، استفاده می گردد. از این رو به نظر می رسد که می توان از ضایعات غذایی و کشاورزی به عنوان منابعخوب برای تولید روغن های تک یاخته استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

روغن تک یاخته ، ضایعات کشاورزی ، میکروبیولوژی صنعتی ، غذاهای فراسودمند