ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

روش های نوین پیش تیمار دانه کلزا برای افزایش ترکیبات زیست فعال روغن استخراجی

تعداد صفحات: 5 | تعداد نمایش خلاصه: 77 | نظرات: 0
سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCFOODI25_223
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 7,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله روش های نوین پیش تیمار دانه کلزا برای افزایش ترکیبات زیست فعال روغن استخراجی

سولماز کریم پورگلسفیدی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
صدیف آزادمرد دمیرچی - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
اصغر فرهادی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز

چکیده مقاله:

با رشد جمعیت جهان، تقاضا برای روغن خوراکی نیز افزایش یافته است در این زمینه نه تنها تعداد مصرف کنندگان بیشتر می شود، بلکه انتظار برای مصرف روغنی با کیفیت بالا و حاوی ترکیبات موثر است. بنابراین، روش های مختلفی برای پیش تیمار و استخراج روغن استفاده می شود تا به این هدف نایل بشوند. استخراج روغن به روش پرس سرد، از روش هایی است که در ارتقا سلامت و پیش گیری از آسیب های اکسیداتیو ناشی از رادیکال ها نقش مهمی ایفا می کند. اما این روش راندمان استخراج پایینتری دارد و نیاز است که قبل از استخراج با پیش تیمارهای مناسب موجب افزایش راندمان استخراج شد. .هدف از این مطالعه بررسی تاثیر تکنیک های پیش تیمار بر روغن کلزای استخراج شده به روش پرس سرد همراه با در نظر گرفتن سلامت و طعم آنها است. این تکنیک ها شامل پالس الکتریکی، انرژی مایکروویو و امواج اولتراسوند می باشد. امروزه به کارگیری تکنیک های پیش تیمار به طور چشمگیری در حال افزایش است و در این مقاله بصورت کامل مزیت ها و نقطه ضعف های آنها بررسی شده است.

کلیدواژه ها:

روغن كلزا، پرس سرد، اولتراسوند، مايكروويو، پالس الكتريكي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/873479/

کد COI مقاله: NCFOODI25_223

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کریم پورگلسفیدی، سولماز و آزادمرد دمیرچی، صدیف و فرهادی، اصغر،1397،روش های نوین پیش تیمار دانه کلزا برای افزایش ترکیبات زیست فعال روغن استخراجی،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،ساری،،،https://civilica.com/doc/873479

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، کریم پورگلسفیدی، سولماز؛ صدیف آزادمرد دمیرچی و اصغر فرهادی)
برای بار دوم به بعد: (1397، کریم پورگلسفیدی؛ آزادمرد دمیرچی و فرهادی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 17,570
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی