کاربردی نوین از بسته بندی فعال در نگهداری حمل نقل موادغذایی

بسته بندی زمانی نام فعال به خود می گیرد که به جای یک سد خنثی در برابر عوامل خارجی، نقشه ای مطلوبی در ماندگاری طولانی تر، بهبود ایمنی حفظ ویژگی های حسی محتویات داشته باشد. برای این منظور ماده موثر در داخل بسته بندی تعبیه می شود یا در ترکیب ساختار مواد پلیمری بکار میرود، از جمله عوامل نوین کارآمد در این راستا می توان به مواد تغییرفازدهنده اشاره کرد. موادتغییر فازدهنده ضمن تبدیل شدن از فازی به فاز دیگر انرژی گرمایی را به صورت گرمای نهان، جذب یا آزاد می کنند. این مواد انرژی را تقریبا در همان دمایی که جذب می کنند، آزاد می نمایند. متداول ترین موادتغییر فازدهنده آلی، موم پارافین متداول ترین مواد تغییر فاز دهنده غیرآلی نمک های هیدراته هستند. معمولا مواد تغییر فاز دهنده به صورت مخلوط مورد استفاده قرار می گیرند، محدوده دمایی تغییرفاز مخلوط مواد تغییر فاز دهنده شاخص مهمی برای انتخاب مواد تشکیل دهنده این مخلوط است. مواد تغییر فاز دهنده ای که در دمای کمتر از 12 درجه سلسیوس ذوب می شوند برای نگهداری محصولات کشاورزی مواد تغییر فاز دهنده ای که در دمای کمتر از 4-5 درجه سلسیوس ذوب می شوند برای نگهداری محصولات غذایی در دمای یخچالی استفاده می شوند. مساله مهم در نگهداری حمل نقل مواد غذایی تازه تغییر دمای ناخواسته آنها می باشد. به این منظور از کامپوزیت بر پایه مواد تغییر فاز دهنده نانوسیلیکات کلسیم با ظرفیت بافری مناسب در بسته بندی های مقوایی یا از ترکیب پلی اتیلن با دانسیته پایین/ سلولز پلی اتیلن گلایکول همچنین کامپوزیت پارافین کوتاه زنجیر پلی اتیلن استفاده شده است. سازگارترین پلیمرها با مواد تغییر فاز دهنده پلیاتیلن با دانسیته بالا، پلی اتیلن ترفتالات پلی پروپیلن هستند.

کلیدواژه ها:

بسته بندی فعال ، محصولات کشاورزی ، مواد تغییر فاز دهنده ، موادغذایی ، نگهداری